Rahasia Dapur, Cara Merebus Daging Kambing agar Tidak Bau dan Empuk!

Jumat, 30 Mei 2025 - 08:42 WIB

Oleh :

Alimato

Daging kambing yang siap direbus dengan baik agar tidak keras

Sumber :

https://shorturl.at/27pfh

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi –Pernah masak daging kambing tapi baunya menyengat dan teksturnya keras kayak batu? Wah, bisa-bisa satu keluarga kabur dari meja makan! Tapi tenang, ada cara jitu biar daging kambing empuk dan aromanya bersahabat. Gak perlu pakai bahan mahal atau alat aneh-aneh. Cukup trik sederhana, dan dapur kamu bisa jadi dapur andalan keluarga. Berikut ini langkah-langkah mudah yang bisa kamu praktikkan sendiri di rumah:

1. Pilih Daging yang Tepat

Jangan asal ambil potongan. Pilih daging kambing muda, warnanya merah cerah dan seratnya halus. Hindari yang terlalu banyak lemak atau sudah berwarna kehitaman, karena biasanya lebih keras dan bau prengusnya kuat.

2. Rendam dengan Air Jeruk Nipis atau Cuka

Sebelum direbus, rendam daging dengan air jeruk nipis atau sedikit cuka selama 15-30 menit. Ini trik ampuh untuk mengurangi bau amis dan melunakkan serat daging. Jangan lupa bilas bersih setelahnya, ya!

3. Rebus Sekali, Buang Airnya

Didihkan air, lalu masukkan daging kambing. Rebus sekitar 5–7 menit hingga keluar buih dan busa kotor. Setelah itu, buang air rebusan pertama ini. Bau tak sedap ikut terangkat bersama airnya.

4. Gunakan Rempah-Rempah Aromatik

Di rebusan kedua, masukkan rempah seperti jahe, serai, daun salam, kayu manis, dan cengkeh. Rempah ini bukan hanya menghilangkan bau, tapi juga memberi aroma sedap yang menggoda selera.

5. Tambahkan Daun Pepaya atau Nanas

Kalau ingin hasil maksimal, masukkan beberapa lembar daun pepaya atau potongan nanas muda ke dalam rebusan. Enzim alami dalam bahan ini bikin daging cepat empuk tanpa merusak rasa.

6. Gunakan Panci Tertutup dan Api Kecil

Rebus dengan api kecil dan panci tertutup. Tujuannya supaya uap dan panas merata, serta daging matang perlahan tanpa cepat mengeras. Biasanya butuh 1–1,5 jam tergantung banyaknya daging.