Lemet Ubi Ungu, Camilan Tradisional yang Manis dan Lembut

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Lemet ubi ungu adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang memiliki rasa manis dan tekstur lembut. Dengan warna ungu alami dari ubi, kue ini tidak hanya lezat tetapi juga menarik secara visual. Berikut adalah resep dan cara membuat lemet ubi ungu yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-Bahan:

Bahan Kulit:

- 500 gram ubi ungu, kukus dan haluskan

- 250 gram tepung ketan

- 150 gram gula pasir

- ½ sendok teh garam

- 200 ml air hangat

Bahan Isian:

- 150 gram kelapa parut

- 100 gram gula merah, serut halus

- 1 lembar daun pandan

- Sejumput garam

- 50 ml air

Pelengkap:

- Daun pisang untuk membungkus

- Minyak untuk mengoles daun

Cara Membuat:

1. Membuat Isian:

- Campurkan kelapa parut, gula merah, daun pandan, garam, dan air dalam wajan.

- Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga air menyusut dan adonan mengental.

- Angkat dan dinginkan.

2. Membuat Adonan Kulit:

- Campurkan ubi ungu yang telah dihaluskan dengan tepung ketan, gula pasir, dan garam.

- Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan bisa dibentuk. 

3. Membentuk dan Membungkus:

- Ambil selembar daun pisang, olesi dengan sedikit minyak.

- Ambil sejumput adonan, pipihkan, beri isian kelapa di tengahnya, lalu tutup dan bentuk sesuai selera.

- Bungkus dengan daun pisang dan sematkan dengan tusuk gigi atau lipat rapat.

4. Mengukus:

- Panaskan kukusan.

- Susun lemet dalam kukusan dan kukus selama 30-40 menit hingga matang.

- Angkat dan dinginkan sebelum disajikan.

Lemet ubi ungu adalah camilan yang sempurna untuk menemani waktu santai Anda. Dengan rasa manis dari gula merah dan tekstur lembut dari ubi ungu, kue ini pasti akan disukai oleh semua anggota keluarga. Selamat mencoba dan semoga berhasil!