Resep Sate Maranggi Daging Kurban Ala Chef Devina, Bumbu Simpel Berempah!
- https://youtu.be/kt-m1eqohME?si=ZxHHXlgk5Ql0Akpo
Kuliner, VIVA Banyuwangi – Sedang mencari inspirasi menu daging sapi yang unik dan lezat? Sate maranggi khas Purwakarta bisa jadi pilihan sempurna. Hidangan khas Sunda ini terkenal dengan rasa manis-gurih rempahnya, tekstur daging yang empuk, serta sambal tomat segar yang menyegarkan.
Resep sate maranggi ini sangat cocok sebagai sajian spesial saat Idul Adha, terutama untuk Anda yang ingin mencoba olahan daging sapi selain rendang atau gulai.
Perpaduan bumbu tradisional dan sambal tomat segar pada sate maranggi menjadikan sate ini favorit semua kalangan.
Dilansir dari kanal YouTube Chef Devina Hermawan, berikut ini resep lengkap Daka cara membuat bumbu sate maranggi.
Bahan-Bahan Resep Sate Maranggi
Bahan Utama:
- 300 gram daging sapi has dalam (pilih yang segar dan tanpa lemak)
Bumbu Marinasi Halus:
- 6 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 3 cm lengkuas, iris
- 2 sdt ketumbar sangrai
- 3 sdm air asam jawa
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah serut
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- ½ sdt kaldu jamur
Sambal Tomat Segar:
- 2 buah tomat merah
- 5 buah cabai rawit merah
- 15 buah cabai rawit hijau
- 1 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 buah jeruk limau
- ½ sdt garam
- 1 sdt gula pasir
Cara Membuat Sate Maranggi yang Empuk dan Berempah
1. Siapkan Daging
Potong daging sapi memanjang seukuran jari dengan arah melawan serat agar daging lebih empuk saat matang.
2. Buat Bumbu Marinasi
Blender semua bahan bumbu halus sampai benar-benar halus. Tuangkan ke dalam wadah berisi daging, aduk hingga rata.
3. Marinasi Daging
Diamkan daging dalam bumbu minimal 1–2 jam (lebih lama lebih meresap). Simpan di kulkas agar bumbu lebih meresap sempurna.
4. Tusuk Daging
Gunakan tusuk sate yang sudah direndam air agar tidak gosong. Tusuk daging membentuk pola zig-zag untuk hasil yang menarik dan merata saat dibakar.
5. Panggang Sate
Panaskan grill atau arang, olesi dengan sedikit minyak atau lemak sapi. Bakar sate hingga matang sambil sesekali dioles sisa bumbu agar makin meresap.
Jangan terlalu lama memanggang agar daging tetap juicy dan tidak alot
