Resep Rendang Sapi Khas Padang Ala Chef Devina, Cocok untuk Idul Adha

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Idul Adha sering identik dengan gulai atau sate. Namun, rendang adalah pilihan jitu jika kamu ingin mengolah daging kurban menjadi hidangan yang tahan lama, praktis disimpan, dan tetap lezat disajikan kapan pun.

Baca Juga

Menimbang Sisi Ekonomis Mobil Listrik dan Hybrid untuk Mobilitas Perkotaan

Rendang bukan sekadar makanan, ia adalah warisan kuliner Nusantara yang telah diakui dunia. Hidangan khas Minang ini menjadi salah satu makanan terenak di dunia.

Terbuat dari daging sapi yang dimasak perlahan dengan rempah khas Indonesia, rendang menawarkan cita rasa kaya, gurih, pedas, dan penuh aroma.

Baca Juga

Atasi Pintu Macet Saat Musim Hujan dengan Cepat

Dilansir dari kanal YouTube Chef Devina Hermawan, berikut ini resep rendang daging sapi lengkap dengan cara membuatnya.

Bahan-Bahan Rendang Sapi Khas Padang

Baca Juga

Cara Menghilangkan Noda Minyak di Meja Kayu

Daging dan Bumbu Halus:

- 600 gr daging sapi bagian sengkel, potong kotak

- 5 siung bawang putih

- 7 siung bawang merah

- 5 butir kemiri

- 8 cabai keriting merah

- 2 cabai merah besar

- 3 cm jahe

- 80 ml minyak kelapa (untuk menumis dan memblender bumbu)

Bumbu Aromatik:

- 2 batang serai, digeprek

- 1 ruas lengkuas, iris dan geprek

- 5 lembar daun jeruk purut

- 2 lembar daun kunyit

- 1 lembar daun pandan

- 3 lembar daun salam

Bahan Cair:

- 500 ml santan kental

- 500 ml air

Rempah Kering:

- 1 sdm ketumbar bubuk

- 2 sdt lada putih bubuk

- 2 sdt jinten bubuk

- ¼ sdt kayu manis bubuk

- 1 sdt pala bubuk

- 1 sdt bunga lawang bubuk

- 1 sdt kapulaga bubuk

- 1 sdt cengkeh bubuk

- 1 sdt cabai bubuk (opsional untuk rasa lebih pedas)

Penyeimbang Rasa:

- ½ sdm garam

- 2 sdt gula

- 1 sdt kaldu jamur

Cara Membuat Rendang Khas Padang

1. Haluskan Bumbu

Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai, dan jahe dengan minyak kelapa hingga benar-benar halus.

2. Marinasi Daging dengan Rempah

Balurkan semua rempah kering pada potongan daging. Pijat perlahan hingga rata. Untuk hasil maksimal, marinasi semalaman di kulkas, tambahkan garam secukupnya.

3. Tumis Bumbu Aromatik

Tumis bumbu halus dengan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, daun pandan, dan daun kunyit. Aduk hingga harum dan matang, jangan sampai terlalu kering.

4. Masak Daging

Masukkan daging berbumbu ke dalam tumisan, aduk hingga permukaannya tersangrai merata. Tuang santan dan air, lalu aduk rata.

Halaman Selanjutnya

5. Masak Hingga Empuk dan Kering