Tips Beli Sayur di Pasar Biar Dapat yang Paling Segar
- https://cdn.pixabay.com/photo/2022/03/27/10/18/market-7094635_1280.jpg
Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Bagi banyak orang, membeli sayur di pasar adalah kebiasaan yang sudah menjadi rutinitas. Namun, kadang sulit untuk memilih sayur yang benar-benar segar di tengah berbagai pilihan yang ada. Agar kamu tidak salah pilih, berikut beberapa tips yang dapat membantu kamu membeli sayur segar yang penuh nutrisi dan kualitas terbaik.
1. Perhatikan Warna Sayur
Sayur yang segar biasanya memiliki warna yang cerah dan tajam. Warna yang pudar atau kecokelatan bisa menjadi tanda bahwa sayur tersebut sudah tidak segar. Penelitian yang diterbitkan dalam Journal of Agricultural and Food Chemistry menunjukkan bahwa pigmen tanaman, seperti klorofil pada sayuran hijau, berfungsi sebagai indikator kesegaran dan kualitas gizi (Bergquist et al., 2012). Pastikan sayur yang kamu pilih memiliki warna yang sesuai dengan jenisnya.
Manfaat:
1. Memastikan kandungan gizi yang optimal
2. Menghindari membeli sayur yang sudah layu atau rusak
2. Periksa Tekstur Sayur
Sayur yang segar memiliki tekstur yang renyah dan tidak lembek. Sayur seperti wortel atau timun, misalnya, harus terasa keras saat disentuh. Menurut Food Quality and Preference Journal, tekstur sayuran sangat dipengaruhi oleh kandungan air yang dimilikinya, yang berkurang seiring waktu jika sayur sudah tidak segar (Jiang et al., 2014). Hindari memilih sayur yang terasa lembek, karena itu menandakan bahwa kandungan airnya sudah berkurang.
Manfaat:
1. Menjamin kesegaran dan kualitas tekstur sayur
2. Menghindari pemborosan karena sayur yang sudah tidak optimal
3. Cium Aroma Sayur
Sayur yang segar biasanya memiliki aroma yang khas, seperti bau harum yang segar pada sayuran hijau. Aroma ini akan semakin hilang jika sayur sudah lama disimpan atau tidak segar. Sebuah studi di Journal of Food Science menunjukkan bahwa kualitas aroma sayuran dapat berkurang seiring dengan proses penyimpanan yang lama dan suhu yang tidak sesuai (Bourne, 2002).
Manfaat:
1. Mengidentifikasi kesegaran sayur melalui bau
2. Mengetahui apakah sayur tersebut sudah layu atau terkontaminasi
4. Perhatikan Daun dan Batang
Pada sayur seperti selada, kangkung, atau bayam, pastikan daun-daunnya masih utuh dan segar. Hindari membeli sayur yang daunnya sudah berkerut, kecoklatan, atau layu. Selain itu, batang sayur juga harus terlihat kuat dan tidak kering. Sebuah penelitian dalam Postharvest Biology and Technology mengungkapkan bahwa daun sayuran memiliki kualitas terbaik ketika masih segar dan belum kehilangan kelembapannya (Zhou et al., 2013).
