Inilah yang Terjadi Dalam Kulkas Hingga Makanan Awet
- https://pixabay.com/photos/fridge-fridge-door-refrigerator-3475996/
Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Kulkas atau lemari pendingin adalah peralatan rumah tangga penting yang menjaga makanan tetap segar dengan memanfaatkan proses ilmiah yang cermat. Prinsip kerjanya sederhana namun efektif yaitu menghilangkan panas dari dalam dan mentransfernya ke luar ruangan.
Komponen Utama dan Cara Kerjanya
Sistem pendinginan kulkas umumnya berbasis siklus kompresi uap (vapor-compression). Komponen utama meliputi kompresor, kondensor, katup ekspansi (capillary/expansion valve), dan evaporator.
Kompresor menghisap dan memampatkan refrigeran (zat pendingin) berbentuk gas, sehingga tekanannya naik drastis. Proses ini menyebabkan gas menjadi panas.
Gas panas ini kemudian melewati kondensor yang berada di bagian belakang kulkas, yang mendinginkannya lalu mengembunkan gas menjadi cair. Panas yang dihasilkan dilepas ke udara luar.
Selanjutnya, refrigeran cair melewati katup ekspansi, menurunkan tekanannya secara signifikan dan membuatnya menjadi campuran cair-gas yang sangat dingin sebelum masuk ke evaporator .
Di evaporator (bagian dalam kulkas), refrigeran dingin menyerap panas dari dalam kulkas dan menguap menjadi gas, sehingga lemari menjadi dingin.
Gas refrigeran dingin tersebut kembali ke kompresor, dan siklus ini terus berlangsung.
Kenapa Makanan Tetap Segar?
Makanan cepat rusak karena bakteri, yang dimana bakteri ini berkembang lebih lambat pada suhu rendah. Kulkas menjaga suhu berada idealnya di 3–5 °C, sedangkan freezer di bawah 0 °C, yang hampir membekukan bakteri sehingga tidak mudah berkembang biak.
Dengan suhu konstan yang rendah, makanan tidak cepat busuk, nutrisi tetap terjaga, dan kita bisa menyimpannya lebih lama.
Sejarah Singkat
Lemari es di kafe-kafe Paris akhir 1800-an
- https://commons.m.wikimedia.org/wiki/File:Ice_box_used_in_cafes_of_Paris_in_late_1800s.jpg
Sebelum kulkas elektrik masyarakat menggunakan peti es yang diisi es batu atau salju untuk mendinginkan makanan. Teknologi modern yang kita kenal saat ini bermula dari tahun 1750-an. Pada 1834, dikembangkan sistem kompresi uap pertama, dan pada 1913 ditemukan kulkas rumah tangga pertama.
