Resep dan Cara Membuat Bakcang Halal di Rumah
- https://id.pinterest.com/pin/116389971612991013/
Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Bakcang merupakan salah satu makanan tradisional khas Tionghoa yang identik dengan perayaan Festival Duanwu atau Festival Perahu Naga. Namun di Indonesia, makanan in sudah menjadi salah satu makanan favorit banyak orang tanpa harus menunggu festival.
Makanan yang dibungkus dengan daun bambu yang berisi ketan yang diisi dengan daging, jamur, atau telur asin serta memiliki cita rasa yang gurih serta aroma khas membutanya sulit untuk dilupakan. Tanpa berlama-lama, yuk langsung saja scroll resepnya dibawah ini yang disontek dari buku Homemade Snacks & Dessert ala Alexander’s Kitchen.
Bahan-Bahan:
- 1000 gram beras ketan
- 450 ml santan
- 5 lembar daun pandan, sobek
- Ikat simpul
- Garam secukupnya
Bahan Isian:
- 500 gram daging ayam cincang
- 200 gram udang kupas, cincang kasar
- 10 butir bawang merah, haluskan
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt merica bubuk
- Kecap manis
- Saus tiram
- Kecap asin
- Garam, gula, dan air secukupnya
Pembungkus:
- Secukupnya daun pandan besar, cuci bersih lalu keringkan
Cara Membuat:
1. Rendam beras ketan selama 3 jam. Cuci bersih dan tiriskan. Kukus ketan dan daun pandan selama 20 menit. Angkat dan letakkan ketan ke dalam wadah.
2. Rebus 450 ml santan, garam, dan daun pandan hingga mendidih sambal diaduk. Angkat.
3. Tuang santan ke dalam ketan, aduk hingga santan terserap habis. Diamkan 10 menit lalu kukus kembali ketan selama 30 menit sampai matang.
4. Untuk isian bakcang, tumis bumbu halus hingga beraroma harum.
5. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna lalu masukkan udang.
6. Tambahkan saus tiram, kecap, merica, garam, dan gula, aduk rata. Tuang air secukupnya, masak sampai air menyusut dan ayam empuk.
7. Ambil selembar daun pandan dan lipat 2 membentuk kerucut. Isi dengan 1 sendok penuh ketan, tekan supaya padat. Bagian tengah ditekan agak cekung dan beri isi lalu tutup kembali dengan ketan. Lipat daun pandan ke bawah sehingga bakcang terbungkus.
8. Ikat kencang dengan tali atau benang Kasur. Lakukan sampai adonan habis.
9. Kukus kembali bakcang selama 15 menit. Angkat dan sajikan.
Itulah resep dan langkah-langkah membuat bakcang yang lezat dan menggugah selera. Meski prosesnya membutuhkan ketelatenan, hasil akhirnya sepadan dengan usaha yang dikeluarkan. Aroma daun bambu yang meresap ke dalam ketan, isian gurih yang melimpah, serta kenikmatan setiap gigitan akan membawa kita pada cita rasa klasik yang tak lekang oleh waktu.
