Mengenal Sei, Daging Asap Khas Rote yang Kini Mendunia
- https://indonesiakaya.com/pustaka-indonesia/sei-kuliner-viral-dari-tanah-rote-ndao/
Di daerah asalnya, Sei disajikan secara sederhana namun sangat menggugah selera. Irisan daging Sei yang hangat disantap bersama nasi putih panas. Pelengkap yang tidak boleh absen adalah sambal lu'at. Sambal ini memiliki cita rasa pedas dan asam yang sangat segar, terbuat dari campuran cabai, bawang, dan perasan jeruk. Keunikan sambal lu'at terletak pada penggunaan daun lu'at yang memberikan aroma khas.
Terkadang, Sei juga disajikan bersama hidangan sayur seperti tumis bunga pepaya atau daun singkong untuk menyeimbangkan rasanya yang kuat.
Dari sebuah metode pengawetan tradisional di Pulau Rote, Sei telah bertransformasi menjadi salah satu ikon kuliner NTT yang paling diburu. Kelezatannya adalah bukti bagaimana kearifan lokal mampu menciptakan sebuah hidangan yang tak lekang oleh waktu.
