Resep Sate Padang Mudah Dijamin Lamak Bana!
- https://images.app.goo.gl/G4DzZuSZVPgEk8dd9
Kuliner, VIVA Banyuwangi – Sate padang dari namanya saja sudah terdengar nikmat, sate yang berasal dari Sumatra Barat ini memiliki penikmatnya sendiri. Olahan ini dipercaya berasal dari Padang Panjang, Sumatra Barat yang kemudian dibawa oleh para santri dan peziarah yang belajar mengaji ke Pariaman.
Pada masa itu, Pariaman menjadi wilayah yang terkenal dan membuat sate padang cepat terkenal hingga ke seluruh Indonesia. Namun ketika kamu sedang BM (banyak mau) sate padang tapi di daerahmu sulit dijumpai, kamu bisa mencoba membuatnya.
Bahan :
- 200 gram daging sapi, potong dengan ukuran sedang berbentuk dadu
- 200 gram paru sapi, potong dadu dengan ukuran sedang
- 200 gram hati sapi, potong dadu
- Tusuk sate, secukupnya
Bumbu :
- ½ sdt jintan
- 1 sdm ketumbar dan haluskan atau menggunakan ketumbar bubuk
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 lembar daun kunyit
- 1 ruas jahe, haluskan
- 1 ruas kunyit, haluskan
- 2 buah cabai merah, haluskan
- 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 6 siung bawang merah, haluskan
- 2 sdm tepung beras
- 200 ml kaldu
- Garam dan merica sesuai selera
Cara membuat :
- Siapkan minyak masukkan semua bumbu yang sudah dihaluskan tumis sebentar, kemudian masukkan lengkuas, daun jeruk, daun kunyit dan tumis hingga harum
- Setelah harum, tambahkan air dan masukkan daging, paru, dan hati sapi. Serta tambahkan garam dan merica
- Rebis hingga daging dan jeroan sapi empuk, jika belum empuk air bisa ditambahkan secukupnya
- Setelah empuk, angkat daging kemudian tusuk dengan tusuk sate
- Air kaldu ditambahkan dengan tepung beras, aduk hingga air kaldu mengental dan siap dihidangkan
- Siapkan piring saji tata sate kemudian tuangkan kuah kaldu pada sate
- Sate padang pun siap dinikmati dengan ketupat dan taburan daun bawang diatasnya
Sate padang yang beredar dipasaran berbeda-beda dari warna bumbu hingga rasanya. Hal ini karena perbedaan daerah yang membuat sate Padang itu sendiri. Jika kamu menemukan sate Padang dengan sajian bumbu kental berwarna kuning, itu merupakan sate Padang Panjang. Namun jika kuah berwarna merah dengan campuran cabai sehingga menimbulkan rasa pedas berarti kamu memakan sate Padang Pariaman. Sedangkan jika bumbu berwarna kecoklatan ini merupakan sate Padang Kota atau perpaduan antara Pariaman dan Padang Panjang. Tidak perlu risau, karena ketiganya memiliki kesamaan yakni dibuat dari beragam rempah yang membuat rasanya menggugah selara dan tentunya lamak bana!
