Resep Telur Dadar Padang Ala Saya Tebal, Gurih, dan Nikmat
- https://cookpad.com/id/resep/16757949
Kuliner, VIVA Banyuwangi – Telur dadar Padang adalah salah satu lauk legendaris yang selalu berhasil menggugah selera, apalagi ketika disajikan bersama nasi hangat dan sambal balado.
Kali ini, saya akan berbagi resep telur dadar Padang ala saya yang tebal, gurih, dan renyah di luar. Meskipun sederhana, kunci kelezatannya ada pada pemilihan bahan dan cara memasak yang tepat. Yuk, simak cara membuat telur dadar Padang yang bisa kamu praktikkan sendiri di rumah!
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat telur dadar Padang yang nikmat, siapkan bahan-bahan berikut:
4 butir telur ayam segar
2 batang daun bawang iris halus
5 lembar daun kunyit muda, iris halus (bisa diganti jika sulit dicari)
1 genggam kelapa parut sangrai (opsional, untuk rasa lebih gurih)
3 sdm tepung beras renyah
1 buah cabai merah besar, buang bijinya dan iris tipis
5 buah cabai rawit merah, iris halus
2 siung bawang putih cincang
3 siung bawang merah iris
Garam dan penyedap secukupnya
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat Telur Dadar Padang yang Tebal dan Renyah
1. Campur Semua Bahan
Kocok lepas telur ayam dalam wadah besar. Tambahkan daun bawang, daun kunyit, kelapa parut, tepung beras, cabai, bawang putih, dan bawang merah. Aduk rata hingga semua bahan tercampur merata.
2. Koreksi Rasa
Tambahkan garam dan penyedap sesuai selera. Cicipi sedikit adonan dengan ujung lidah untuk memastikan rasanya sudah pas.
3. Panaskan Minyak Banyak
Gunakan minyak goreng panas yang cukup banyak di wajan cekung agar telur bisa mengembang sempurna. Minyak sebaiknya sudah sangat panas sebelum adonan dimasukkan.
4. Masukkan Adonan Sekali Tuang
Tuangkan semua adonan sekaligus ke dalam wajan. Gunakan api sedang agar bagian dalam matang merata tanpa gosong di luar.
5. Balik dengan Hati-hati
Setelah bagian bawah matang dan kaku, balik telur menggunakan dua spatula agar tidak hancur. Goreng sisi lainnya hingga matang sempurna dan permukaan luar tampak cokelat keemasan.
