Tips Makan Daging Kambing dan Sapi di Hari Raya Idul Adha
- Anton Heri Laksana/ VIVA Banyuwangi
Diet tinggi lemak jenuh dan lemak trans dari daging merah dapat meningkatkan kadar kolesterol LDL hingga 10-20% pada beberapa individu.
Tapi nilai ini sebenarnya cukup kecil, karena peningkatan terbesar produksi kolesterol sebenarnya didapatkan internal dari produksi liver sendiri.
Dari penelitian didapatkan pengaruh diit maksimal 10-20% terhadap perubahan kadar kolesterol darah.
Agar konsumsi daging terutama pada hari-hari idul Adha ini tetap aman ada beberapa tip, yaitu:
1. Pilih Daging Tanpa Lemak Pilih potongan daging tanpa lemak dan hindari bagian yang mengandung banyak lemak.
Secara umum, daging kambing cenderung memiliki kandungan lemak total dan lemak jenuh yang lebih rendah dibandingkan dengan daging sapi, terutama jika dibandingkan dengan potongan daging sapi yang lebih berlemak.
Oleh karena itu, daging kambing sering dianggap sebagai pilihan yang lebih sehat dalam konteks kandungan lemak.
Warna putih di sela-sela serat daging adalah jaringan lemak, sehingga daging yang lebih berwarna merah mengandung lebih sedikit lemak
2. Batasi Daging Olahan Daging yang dicincang dan dikemas, seperti kornet dan sosis mengandung lebih tinggi lemak jenuh dan lemak trans.
Tentu saja ditambah bumbu sehingga lebih tinggi natrium yang bisa meningkatkan tekanan darah dan kadar kolesterol.
3. Kombinasi dengan Makanan Sehat Tingkatkan konsumsi sayuran, buah, biji-bijian, dan lemak sehat dalam diet. Porsi daging merah yang wajar dibatasi 3-4 kali seminggu, 85-100 gram atau kira-kira seukuran telapak tangan.
Asosiasi ahli jantung merekomendasikan tidak lebih dari 2 kali seminggu untuk menurunkan risiko penyakit kardiovaskuler.
Konsumsi makanan yang kaya serat, kacang-kacangan, dan buah-buahan dapat membantu menurunkan kadar kolesterol.
4. Metode Memasak yang Sehat Gunakan metode memasak seperti memanggang, mengukus, atau merebus daripada menggoreng.
Hindari penggunaan minyak atau mentega yang berlebihan.
Namun dihindari membakar atau menggoreng yang membuat terlalu gosong atau berkerak hitam, karena mungkin menyebabkan senyawa karsinogen penyebab kanker.
5. Santaplah daging kurban bersama-sama saudara dan teman.
Karena makan bersama meningkatkaan perasaan bahagia dan kesehatan mental.
Ikatan emosional dalam berbagi kebahagiaan di hari idul kurban ini saya yakin tidak ternilai, dan studi klinis mungkin akan tercengang dengan tingginya kadar hormon dopamin dan hormon bahagia yang dihasilkan.
