Resep Combro Gorengan dari Singkong yang Berisi Oncom Pedas
- https://www.istockphoto.com/id/foto/combro-oncom-dijero-gorengan-sunda-terbuat-dari-singkong-parut-yang-diisi-dengan-gm1480249189-507986080?searchscope=image%2Cfilm
Kuliner, VIVA Banyuwangi – Combro/ comro/ gemet merupakan salah satu camilan dari Jawa Barat. Kue basah ini terbuat dari parutan singkong yang dibentuk bulat maupun lonjong yang diisi dengan sambal oncom lalu digoreng. Ini sesuai dengan arti dari nama Combro dalam bahasa Sunda ‘ oncom di jero’ atau oncom di dalam. Yang penasaran sama cara bikinnya bisa merapat, resep bikin combro ini wajib kamu coba!
Bahan :
- 500 gram singkong, parut
- 2 sdt garam
Bahan isi :
- 200 gram oncom, cuci dan haluskan
- 2 batang seledri, potong halus
- Minyak (untuk menumis)
Bumbu halus :
- 3 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 2 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit
- Garam, gula dan penyedap rasa secukupnya
Bahan tambahan :
- 100 ml air
Cara membuat :
- Haluskan; bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, dan cabai rawit
- Siapkan wajan; tumis bumbu halus hingga matang dan harum
- Setelah matang masukkan; beri air dan masukkan garam, gula dan penyedap diikuti denga noncom. Koreksi rasa, setelah rasa sesuai masak hingga matang dan air meresap ke dalam oncom. Sisihkan
- Siapkan wadah; ambil singkong yang sudah diparut kemudian tambahkan garam aduk hingga rata
- Ambil 1-2 sendok makan adonan singkong tipiskan
- Beri adonan isi kedalamnya sesuai selera 1 sendok makan
- Kemudian bulatkan adonan singkong hingga tertutup dan isian tidak keluar. Lakukan hingga adonan habis
- Siapkan wajan yang sudah diberi minyak, masukkan adonan yang sudah dibulatkan
- Goreng dengan api kecil hingga matang atau berwarna kecoklatan
- Setelah kecoklatan, angkat dan combro pun siap dinikmati terutama selagi hangat
Nah dari cara membuat combro yang sudah dibahas tentunya tidak sulit bukan? Mudah tentunya untuk menemukan singkongnya, namun sulit menemukan oncom. Tidak semua daerah di Indonesia terdapat oncom, oncom biasa ditemui di daerah Jawa Barat dan sekitarnya. Kalau menemukan oncom bisa dibuat combro gorengan pedas dari oncom yang nagih ini, selamat mencoba!
