Agar Tak Bau Amis, Begini Cara Tepat Mengolah Cumi
- https://www.vecteezy.com/photo/16628719-fresh-raw-squids-with-ice-and-parsley-on-gray-table-flat-lay-on-wooden-background
Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Cumi merupakan salah satu sumber protein hewani yang digemari terutama bagi pecinta hidangan laut.
Tak hanya punya tekstur yang sangat kenyal, olahan cumi juga memiliki rasa yang manis dan gurih sehingga bisa membangkitkan selera makan.
Namun demikian, bau amis yang dihasilkan membuat sebagian orang justru menghindari konsumsi cumi.
Agar bisa tetap menyajikan santapan cumi yang lezat dan minim bau amis, berikut beberapa tips yang bisa Anda terapkan.
1. Beli cumi segar
Pilihlah cumi yang masih segar agar hasil olahannya tidak terlalu berbau amis. Ciri-ciri cumi yang segar adalah bagian daging yang masih keras dan kenyal ketika ditekan.
Cumi yang layak dibeli juga memiliki bau amis laut yang segar, bukannya aroma busuk yang menyengat.
Perhatikan juga bagian mata cumi. Pastikan area tersebut tidak berwarna kemerahan apalagi lembek.
Kulit cumi yang masih segar biasanya berwarna ungu tua hampir hitam. Sementara warna dasar dagingnya adalah putih.
2. Cuci dengan bersih
Sebelum dimasak, pastikan Anda membersihkan cumi dengan baik. Cuci-cumi di air mengalir untuk menghilangkan kotoran yang menempel.
Jangan lupa buang bagian mulut cumi yang berada di atas tentakel serta tulang tipis berwarna bening seperti plastik.
Cumi juga memiliki kantong tinta yang bisa Anda olah bersama dagingnya. Namun, ketika hendak membuat cumi goreng, bagian ini sebaiknya dihilangkan.
3. Tambahkan bahan asam
Selain bumbu dasar, Anda juga menggunakan bahan dapur berbasis asam untuk mengurangi atau menghilangkan bau amis pada cumi.
Bahan yang bisa digunakan seperti perasan jeruk nipis atau cuka makan. Balur cumi dengan salah satu bahan tersebut dan biarkan selama 5 menit.
Cuci kembali daging cumi dengan air bersih. Cumi pun siap diolah menjadi beraneka ragam menu-menu pilihan.
4. Tambahkan rempah
Jahe merupakan Salah satu jenis rempah yang bisa anda gunakan untuk mengusir bau amis pada cumi.
