Luar Renyah, Dalam Creamy! Ini Dia Resep Crispy Cream Puff yang Bikin Nagih

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Siapa yang bisa menolak kelezatan camilan satu ini: kulit renyah yang langsung ‘kletak’ saat digigit, lalu melelehkan isian krim lembut yang manis dan dingin di dalamnya. Yup, crispy cream puff jadi salah satu jajanan pencuci mulut yang makin populer belakangan ini. Nggak heran kalau banyak orang penasaran pengin bikin sendiri di rumah.

Kalau biasanya kita kenal choux pastry dengan tekstur lembut dan empuk seperti kue sus, versi crispy cream puff ini tampil beda karena bagian luarnya dilapisi adonan craquelin yang garing dan renyah. Tapi sebelum kita masuk ke dapur, yuk kenalan dulu sama asal-usul si mungil creamy ini!

Asal-Usul Cream Puff, Dari Perancis, Bikin Dunia Tergoda

Cream puff sejatinya berasal dari Perancis dan dikenal dengan nama choux à la crème. Kata "choux" berarti kol dalam bahasa Prancis karena bentuk kue ini menyerupai bunga kol kecil setelah dipanggang. Konsep dasar dari kue ini adalah adonan pâte à choux (adonan kue sus) yang dipanggang hingga mengembang dan berongga di dalam, kemudian diisi dengan krim manis.

Versi klasiknya sudah dikenal sejak abad ke-16, dan seiring waktu, banyak versi kreatif bermunculan di berbagai negara. Salah satunya adalah crispy cream puff yang booming di Jepang dan Korea. Perpaduan adonan craquelin di atas kue sus bikin sensasi gigitan pertama makin spesial, renyah, manis, dan kontras dengan isiannya yang creamy banget!

Halaman Selanjutnya

Resep Crispy Cream Puff ala Rumahan