Rahasia Daging Sapi Empuk Anti Gagal, Trik Rumahan dari Bahan Sederhana
Selasa, 24 Juni 2025 - 10:51 WIB
Sumber :
- https://www.freepik.com/free-photo/pieces-raw-fresh-meat-isolated-black-stone-board-side_11333986.htm
Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Bagi banyak orang, memasak daging sapi bisa jadi tantangan tersendiri. Tekstur yang keras atau alot sering kali membuat hasil masakan kurang nikmat, meski bumbu sudah mantap. Padahal, kuncinya bukan hanya di rasa, tapi juga di teknik mengolah yang tepat agar daging bisa empuk dan juicy.
enang, kamu tidak perlu jadi chef profesional untuk mencapainya. Cukup ikuti beberapa trik praktis berikut ini, dan siapa pun bisa menyajikan hidangan daging sapi yang lembut dan menggugah selera.
Cek Produk Rekomendasi Kami
Pilih Potongan Daging yang Tepat
Langkah pertama yang tak boleh dilewatkan adalah memilih bagian daging yang sesuai dengan jenis masakan. Misalnya, untuk steak atau tumisan cepat, pilih bagian tenderloin, sirloin, atau ribeye karena bagian ini punya sedikit jaringan ikat dan lebih empuk secara alami. Untuk rendang, semur, atau sup yang dimasak lama, kamu bisa pakai bagian sandung lamur, paha depan, atau sengkel. Meski lebih keras, bagian ini akan berubah lembut jika dimasak perlahan.
Teknik Daging: Pukul atau Kerat Serat
Halaman Selanjutnya
Sebelum dimasak, pukul daging secara merata menggunakan palu daging atau sisi tumpul pisau dapur. Teknik ini akan memecah serat otot dan mengurangi kekakuan. Alternatif lainnya adalah mengkerat bagian permukaan daging dengan pola silang. Selain membuatnya lebih cepat matang, teknik ini juga membantu bumbu menyerap sempurna ke dalam daging.
