Resep Kue Lumpang Ijo yang Lembut dan Legit!
- https://media.bakingworld.id/resep/resep-kue-lumpang-kue-ijo-kenyal-legit-khas-palembang
Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Kue lumpang ijo atau sering disebut juga kue lumpur hijau, adalah salah satu kue tradisional yang memiliki cita rasa manis, tekstur lembut, dan warna hijau alami yang menggugah selera. Kue ini cocok disajikan sebagai camilan keluarga, atau hidangan saat ada acara spesial.
Berikut resep mudah membuat kue lumpang ijo yang lembut dan legit, dengan bahan yang sederhana.
Bahan-Bahan Kue Lumpang Ijo
- 200 mililiter santan
- 50 mililiter air pandan (dari 3 lembar daun pandan yang diblender dengan air)
- 100 gram gula pasir
- ½ sendok teh perisa pandan
- 100 gram tepung tapioka
- 25 gram tepung beras
- 1 gram atau sejumput garam
Bahan Taburan
- 100 gram kelapa parut
- 2 lembar daun pandan (diikat simpul)
- Sejumput garam
Cara Membuat Kue Lumpang Ijo
1. Masukkan santan, daun pandan, air blender daun pandan, dan gula. Masak hingga mendidih. Kemudian angkat dan sisihkan sampai agak dingin.
2. Campurkan tepung beras dengan tepung tapioka. Tambahkan garam dan perisa pandan, lalu aduk hingga tercampur rata. Kemudian saring dan sisihkan.
3. Panaskan kukusan hingga airnya mendidih.
4. Siapkan cetakan plastik. Tuangkan adonan kue lumpang ijo ke dalam cetakan.
5. Kukus adonan dalam cetakan selama 30 menit.
6. Angkat kue lumpang. Biarkan hingga agak dingin, lalu lepaskan dari cetakan.
7. Untuk bahan taburan, aduk kelapa parut dengan garam dan kukus bersama pandan.
8. Sajikan kue lumpang ijo dengan taburan kelapa parut.
Tips agar Kue Lumpang Ijo Terasa Sempurna
- Gunakan santan segar untuk rasa yang lebih gurih.
- Pastikan adonan tidak terlalu encer agar teksturnya lembut, tapi padat.
- Jika tidak ada perisa pandan, bisa menggunakan daun suji atau sirih yang dihaluskan.
Kue lumpang ijo ini memiliki perpaduan rasa manis, gurih, dan aroma pandan yang khas. Cocok dinikmati dengan teh atau kopi hangat.
Yuk, coba resep kue lumpang ijo atau kue lumpur hijau ini di rumah! Dengan bahan sederhana dan langkah mudah, kamu bisa menikmati kue tradisional yang lezat dan menggoda.
