Tips dan Trik Bikin Telur Dadar Mengembang dan Lembut
- https://www.freepik.com/free-photo/omelet-white-plate-garnished-with-tomatoes-coriander_10037916.htm
Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Telur dadar sering jadi menu favorit karena praktis dan bisa dikreasikan dengan berbagai bahan. Tapi, kadang hasilnya kurang menggoda padat, tidak mengembang, dan teksturnya kering. Supaya hasilnya lembut dan tebal seperti buatan restoran, kamu bisa ikuti trik memasak berikut ini. Yuk, simak sampai akhir!
1. Gunakan Telur yang Masih Segar
Telur segar menghasilkan dadar yang lebih ringan dan mengembang. Putih dan kuning telur yang masih kuat akan mengikat udara lebih baik saat dikocok. Hindari telur yang sudah lama karena teksturnya cenderung encer dan aromanya kurang sedap. Kamu bisa cek kesegaran telur dengan cara memasukkannya ke dalam air jika tenggelam, berarti masih segar.
2. Kocok Telur Sampai Berbusa
Jangan asal aduk kocok telur hingga muncul banyak gelembung atau busa di permukaannya. Ini bertujuan untuk memasukkan udara ke dalam adonan. Semakin banyak udara, semakin besar kemungkinan telur akan mengembang saat dimasak. Gunakan garpu atau whisk selama 30-60 detik untuk hasil optimal.
3. Tambahkan Sedikit Cairan (Susu, Air Soda, atau Baking Powder)
Menambahkan satu sendok makan susu, air soda (sparkling water), atau sedikit baking powder ke dalam dua butir telur bisa membantu membuat tekstur telur lebih ringan dan empuk. Cairan tersebut akan menghasilkan uap saat dipanaskan, membantu telur mengembang lebih baik saat digoreng.
4. Gunakan Wajan Anti-Lengket dan Minyak Tipis
Agar hasil dadar rapi dan tidak lengket, sebaiknya gunakan wajan anti-lengket (non-stick). Olesi tipis saja dengan mentega atau minyak agar telur tidak terlalu berminyak. Pastikan wajan sudah cukup panas sebelum menuangkan telur, supaya bagian bawahnya langsung set dan mengunci udara di dalam.
5. Masak dengan Api Kecil ke Sedang
Gunakan api kecil hingga sedang agar telur matang perlahan dan tidak langsung mengeras. Api yang terlalu besar bisa membuat telur gosong di luar tapi masih mentah di dalam. Dengan suhu yang tepat, telur akan matang sempurna dan tetap lembut di bagian dalam.
6. Aduk dan Lipat dengan Teknik yang Lembut
