Pound Cake Lemon Blueberry, Super Lembut dan Wangi!

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Hadirkan aroma panggangan kue yang semerbak di seluruh rumah dengan resep pound cake lemon blueberry ini. Bayangkan sepotong kue yang padat namun luar biasa lembut, dengan wangi lemon yang menyegarkan berpadu sempurna dengan letupan rasa manis-asam dari buah blueberry segar. Sajian klasik ini sangat cocok untuk menemani secangkir teh di sore hari atau menjadi bintang utama di acara kumpul keluarga Yuk simak cara buatnya!

Keseimbangan Rasa Manis dan Segar

Pound cake adalah jenis kue mentega klasik yang dikenal dengan teksturnya yang kaya dan padat, namun tetap lembap dan lembut. Nama "pound" sendiri berasal dari resep tradisionalnya yang menggunakan takaran satu pon untuk setiap bahan utamanya, yaitu tepung, mentega, gula, dan telur. Dalam resep modern ini, pesona klasik tersebut diperkaya dengan sentuhan modern. Parutan kulit dan ekstrak lemon memberikan aroma sitrus yang cerah dan membangkitkan selera, sementara buah blueberry segar menambahkan kelembapan serta ledakan rasa buah yang tak terduga di setiap gigitan.

Bahan-Bahan

- 3 cangkir gula pasir

- 2 cangkir mentega tawar, lunakkan di suhu ruang

- 6 butir telur ukuran besar, di suhu ruang

- 2 sdt ekstrak lemon

- 4 cangkir tepung terigu serbaguna

- 1 sdm baking powder

- 1 sdt parutan kulit lemon (lemon zest)

- 1 cangkir susu cair, di suhu ruang

- 2 cangkir blueberry segar

Cara Membuat Pound Cake Lemon Blueberry

Berikut langkah-langkahnya agar hasil dan rasanya maksimal:

1. Panaskan oven pada suhu 175° Celcius. Olesi loyang tulban (Bundt pan) ukuran 10 inci (sekitar 25 cm) secara merata dengan mentega, lalu taburi dengan sedikit tepung terigu. Sisihkan.

2. Dalam mangkuk besar, kocok gula pasir dan mentega lunak menggunakan mikser berkecepatan tinggi selama 5-7 menit. Lanjutkan hingga adonan menjadi sangat pucat, ringan, dan mengembang.

3. Turunkan kecepatan mikser. Masukkan telur satu per satu, beri jeda sekitar 30 detik di setiap telur dan pastikan adonan tercampur rata sebelum memasukkan telur berikutnya. Masukkan ekstrak lemon dan kocok sebentar.

4. Di wadah terpisah, aduk rata tepung terigu, baking powder, dan parutan kulit lemon.

5. Masukkan campuran tepung ke dalam adonan mentega dalam tiga tahap, bergantian dengan susu cair dalam dua tahap (mulai dan akhiri dengan campuran tepung). Gunakan spatula dan aduk dengan tangan atau mikser kecepatan terendah. Cukup aduk hingga rata dan jangan berlebihan. Keruk sisi dan dasar mangkuk agar tidak ada bahan yang mengendap.

6. Terakhir, masukkan blueberry segar. Gunakan teknik aduk lipat dengan spatula secara perlahan hanya sampai buah tersebar merata.

7. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan ratakan permukaannya. Panggang di dalam oven selama 1 jam hingga 1 jam 20 menit. Lakukan tes tusuk dengan lidi atau tusuk sate di bagian tengah kue; jika keluar bersih, kue sudah matang.

8. Keluarkan kue dari oven. Biarkan dingin di dalam loyang selama minimal 10-15 menit. Setelah itu, balikkan kue dengan hati-hati ke rak kawat dan biarkan hingga benar-benar dingin sebelum dipotong.

Tips Tambahan

Sebelum dimasukkan ke adonan, baluri blueberry segar dengan 1 sendok makan tepung terigu. Cara ini membantu buah agar tidak tenggelam ke dasar kue saat dipanggang. Lalu, saat tepung sudah masuk, aduk secukupnya saja. Terlalu banyak mengaduk akan membentuk gluten yang bisa membuat kue menjadi keras atau bantat.