Risol Sultan Isi Daging dan Mozarella, Disiram Saus Jamur, Rasanya Seenak Menu Restoran!

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Risol biasanya identik dengan isi sayur dan ayam, tapi kalau kamu ingin versi yang lebih spesial dan menggoda lidah, risol sultan ini wajib banget dicoba. Isiannya penuh daging sapi cincang dan keju mozzarella yang lumer saat digigit. Bukan cuma itu, disiram pula dengan saus jamur creamy yang bikin rasanya naik kelas, seenak sajian di kafe atau restoran!

Baca Juga

Resep Tahu Gejrot Khas Cirebon: Sensasi Pedas Asam yang Menggugah Selera

Risol sultan cocok untuk camilan sore, bekal anak sekolah, bahkan suguhan saat ada tamu spesial. Meski terlihat fancy, bahan dan cara buatnya ternyata nggak sesulit kelihatannya, lho. Yuk, kita mulai dari bahan-bahannya dulu.

Baca Juga

Resep Lumpia Semarang Otentik: Gurihnya Rebung dan Saus Tauco

Bahan-Bahan

Kulit Risol:

Baca Juga

Cara Membuat Kue Ape Betawi Green Crispy yang Renyah di Rumah

1. 200 gram tepung terigu
2. 2 butir telur
3. 500 ml susu cair (bisa diganti air)
4. 1 sdm minyak goreng
5. Sejumput garam

Isian:

1. 250 gram daging sapi cincang
2. 1 siung bawang putih, cincang halus
3. ½ bawang bombai, cincang halus
4. Garam, lada, dan pala secukupnya
5. 1 sdt saus tiram
6. Keju mozzarella, potong memanjang

Saus Jamur Creamy:

1. 2 sdm margarin
2. 3 siung bawang putih, cincang
3. 100 gram jamur champignon, iris tipis
4. 200 ml susu UHT
5. 100 ml air kaldu atau air biasa
6. 1 sdm tepung terigu
7. Garam, lada, dan oregano secukupnya

Pelapis dan Goreng:

1. 1 butir telur, kocok lepas
2. Tepung panir secukupnya
3. Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Kulit Risol yang Lentur
Campur semua bahan kulit, aduk hingga tidak ada yang menggumpal. Saring bila perlu. Panaskan teflon anti lengket, tuang adonan tipis-tipis, putar agar rata. Masak hingga bagian pinggir mengering. Ulangi hingga adonan habis. Simpan kulit dalam wadah tertutup agar tidak kering.

2. Tumis Isian Daging
Tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum. Masukkan daging cincang, aduk hingga berubah warna. Tambahkan saus tiram, lada, garam, dan sedikit pala. Masak hingga daging matang dan bumbu meresap. Angkat dan dinginkan.

3. Bungkus Risol
Ambil selembar kulit, isi dengan satu sendok makan daging dan potongan mozzarella. Lipat seperti amplop dan gulung rapi. Lakukan hingga semua bahan habis.

4. Balur dan Goreng
Celupkan risol ke kocokan telur, lalu gulingkan ke tepung panir hingga rata. Diamkan 15 menit di kulkas agar panir menempel sempurna, lalu goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan dan renyah.

Halaman Selanjutnya

5. Saus Jamur Creamy Lelehkan margarin, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan jamur, tumis hingga layu. Tambahkan tepung terigu, aduk cepat agar tidak menggumpal. Tuang susu dan kaldu sedikit demi sedikit sambil diaduk. Masak hingga saus mengental. Tambahkan garam, lada, dan oregano.