Mencuci Beras? Ini 3 Alasannya dan Tips Mudah Dilakukan di Rumah!
- https://www.freepik.com/free-photo/top-view-hands-holding-bowl-with-rice_25128814.htm
Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Mencuci beras adalah satu kewajiban yang harus dilakukan sebelum memasaknya, terutama untuk beras dengan bulir yang panjang seperti beras brasmati dan beras melati. Namun, ternyata semua jenis beras harus dicuci terlebih dahulu sebelum dimasak. Mengapa? Simak tiga alasannya!
1. Menghilangkan Kelebihan Pati
Selama masa pemrosesan beras atau pengiriman, biasanya beras mengandung bubuk pati dari butiran beras dalam kantongnya. Bila kamu memasaknya langsung tanpa membilas, maka kamu akan memasaknya dengan tepung beras dan menghasilkan tekstur nasi yang lebih lengket serta lembek.
Dengan mencuci beras, kamu akan menghilangkan bubuk pati dari permukaan beras. Kamu akan mendapatkan tekstur nasi yang tidak lengket, butirannya terpisah, dan lebih mengembang.
2. Membersihkan Debu dan Kotoran
Sebagian besar biji-bijian kering, termasuk beras akan mengumpulkan debu dan kotoran selama proses pemrosesan dan pengiriman. Dengan mencuci beras dengan bersih, akan memastikan tidak ada debu atau kotoran yang menempel pada beras saat dimasak.
3. Memulai Proses Rehidrasi
Mencuci beras akan membantu beras untuk mulai menyerap sedikit air sebelum dimasak. Ini akan membantu proses hidrasi atau perubahan fisik dan kimia dari beras ketika dimasak menjadi nasi.
Dengan tiga alasan tersebut, mencuci beras sangatlah penting menjadi proses awal sebelum dimasak. Bagaimana tips mencuci beras? Ini dua tips utama yang dapat kamu lakukan di rumah!
1. Dengan Saringan Halus
Kamu dapat meletakkan saringan halus berisi beras di atas mangkuk atau panci besar, lalu alirkan air dingin ke atas saringan, cuci beras hingga air cucian beras yang ditampung dalam mangkuk hampir jernih. Kamu mungkin akan membuang air yang ditampung sebanyak tiga kali atau lebih hingga airnya hampir jernih.
Untuk hidangan nasi yang lebih lembek seperti puding beras, bubur, risotto, atau nasi ketan, air cucian beras yang ditampung tidak harus jernih. Kamu hanya perlu mencucinya sebentar saja untuk menghilangkan debu.
2. Dengan Mangkuk Penanak Nasi
Kamu bisa mencuci beras langsung di dalam mangkuk penanak nasi dengan memasukkan air di dalamnya hingga beras terendam seluruhnya. Kamu dapat memutar beras secara perlahan sambil mencucinya dengan tangan dan buang air cucian beras sesering mungkin hingga airnya terlihat jernih. Kamu dapat melakukan proses ini setidaknya tiga kali. Sebelum kamu menambahkan air terakhir untuk memasaknya, kamu dapat meniriskan terlebih dahulu dengan saringan halus.
