Amankah Mencuci Daging Ayam Mentah Sebelum Dimasak?

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Mencuci daging ayam mentah sudah lama menjadi praktik umum bagi para ibu rumah tangga karena merupakan aturan yang diwariskan dari generasi ke generasi.

Meskipun tampaknya mencuci daging ayam mentah membuatnya lebih aman untuk dimakan, namun para peneliti justru menemukan hal sebaliknya.

Dikutip dari laman https://www.marthastewart.com/, membilas ayam mentah justru dapat meningkatkan risiko penyakit di rumah.

Hal ini karena saat mencuci ayam, bakteri berbahaya seperti salmonella dan campylobacter berisiko tersebar di sekitar wastafel dan meja dapur.

Jadi, meskipun sudah kebiasaan untuk melakukan hal ini selama bertahun-tahun, Anda bisa mempertimbangkan untuk menghentikannya sekarang.

Jangan khawatir ketika Anda harus memasak daging ayam tanpa mencucinya terlebih dulu. Memasak dengan suhu tinggi sudah terbukti dapat membunuh semua patogen tersebut.

Daripada mencuci ayam mentah, ikuti dua langkah mudah ini untuk menyiapkan ayam sebelum dimasak.

1. Potong plastik pembungkus ayam di salah satu ujungnya dan letakkan potongan ayam di atas talenan khusus untuk daging mentah guna menghindari kontaminasi silang. Kemudian, buang kemasan dan cairan apa pun di dalamnya dengan hati-hati.

2. Keringkan daging dengan tisu dapur sebelum memulai proses memasak. Jika bagian kulit harus dibuang, maka keringkan ayam dengan menepuk-nepuknya.

Menyerap kelebihan air akan memastikan ketika dimasak, ayam tersebut berubah menjadi coklat keemasan yang menggugah selera.

Sementara itu, untuk buah dan sayuran segar harus dicuci dengan air dingin sebelum dimasak untuk menghilangkan kotoran yang menempel.