Kroket Kentang! Lembut, Creamy, Gurih Maksimal!
- https://www.freepik.com/free-photo/bowl-with-croquettes-napkin-defused-background_25066905.htm
Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Camilan legendaris berbahan kentang kembali mencuri perhatian publik, kali ini lewat video TikTok dari akun @hannysoegianto yang menampilkan “Resep Kroket Kentang Isi Ragout Ayam”. Dalam video berdurasi singkat tersebut, Hanny menunjukkan cara membuat kroket kentang dengan tampilan menggoda: kulit renyah berwarna keemasan dan isi ragout ayam yang creamy saat dibelah.
Video ini berhasil mengumpulkan lebih dari 184.000 likes dan 858 komentar, membuktikan bahwa resep ini bukan hanya sekadar lewat di FYP, tapi juga berhasil memikat lidah dan rasa penasaran netizen di seluruh Indonesia.
Bahan dan Langkah Membuat Kroket Isi Ragout Ayam
Mengikuti video TikTok @hannysoegianto, berikut bahan dan cara membuat kroket kentang versi creamy:
Bahan Kulit Kroket:
1. 500 gram kentang (dikukus, lalu dihaluskan)
2. 1 sendok makan margarin
3. 1/2 sendok teh garam
4. 1/4 sendok teh merica bubuk
5. 1/2 sendok teh kaldu bubuk
6. 1 butir kuning telur (untuk tekstur ekstra lembut – opsional)
Bahan Isi Ragout Ayam:
1. 150 gram dada ayam rebus, suwir halus
2. 1/4 buah bawang bombai, cincang
3. 2 siung bawang putih, cincang
4. 1 sendok makan margarin
5. 2 sendok makan tepung terigu
6. 150 ml susu cair
7. Garam, merica, dan pala bubuk secukupnya
Pelapis:
1. 1 butir putih telur (untuk pencelup)
2. Tepung panir kasar (untuk baluran)
Langkah Pembuatan:
1. Buat Ragout Ayam
Tumis bawang bombai dan bawang putih dengan margarin hingga harum. Masukkan ayam suwir, aduk rata. Tambahkan tepung terigu, aduk cepat hingga menyatu. Tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mengental. Bumbui dengan garam, merica, dan pala bubuk. Dinginkan.
2. Buat Adonan Kentang
Campur kentang kukus yang telah dihaluskan dengan margarin dan semua bumbu. Uleni hingga halus dan mudah dibentuk.
3. Ambil sejumput adonan kentang, pipihkan, beri isian ragout di tengah, lalu bentuk bulat lonjong.
1. Celupkan ke putih telur, lalu gulingkan ke tepung panir hingga merata.
2. Simpan di kulkas minimal 30 menit agar lebih padat saat digoreng.
3. Goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan. Tiriskan dan sajikan hangat.
Tips Anti Gagal ala Hanny
Dalam beberapa komentarnya, Hanny menekankan pentingnya:
