Resep Ayam Pangsit Rumahan, Bikin Hati Hangat!
- https://www.freepik.com/free-photo/high-angle-shot-bowl-noodles-meat-some-chopsticks-table_12859395.htm
Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Saat cuaca mendung atau tubuh terasa butuh asupan yang menenangkan, semangkuk sup ayam hangat adalah jawabannya. Resep kali ini bukanlah sup ayam biasa, melainkan hidangan klasik yang memadukan kaldu ayam gurih dengan sayuran dan "pangsit" berupa adonan roti yang lembut dan mengembang. Hidangan lengkap dalam satu panci ini dijamin akan menghangatkan tubuh dan hati, membawa suasana nyaman khas masakan rumahan. Yuk simak cara buatnya!
Perpaduan Sup Ayam dan Roti Lembut
Mungkin nama "Ayam Pangsit" ini sedikit unik. "Pangsit" dalam resep ini bukanlah pangsit kulit seperti yang biasa kita kenal, melainkan adonan lembut mirip roti atau biskuit gaya Barat (dumplings) yang direbus langsung di dalam kuah sup. Saat dimasak, adonan ini akan mengembang menjadi gumpalan yang empuk dan menyerap semua kaldu lezat di sekitarnya. Perpaduan antara gurihnya sup ayam, potongan daging yang empuk, sayuran segar, dan pangsit yang kenyal menjadikannya sebuah hidangan yang komplet dan sangat memuaskan.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Bahan Sup Ayam:
1 ekor ayam utuh, potong beberapa bagian (paha, dada, dll.)
1 sdt bumbu serbaguna (atau ganti dengan campuran ½ sdt garam, ¼ sdt lada hitam, & ¼ sdt bubuk bawang putih)
3 sdm mentega
1 liter kaldu ayam (pilih yang rendah sodium)
2 gelas (500 ml) air
½ buah bawang bombay, cincang
1 sdt bumbu khusus unggas (poultry seasoning), jika ada
1 sdt bawang putih cincang
1 ½ sdt garam (secukupnya)
1 sdt lada hitam bubuk
3 buah wortel ukuran sedang, potong 2-3 cm
3 batang seledri besar, potong 2-3 cm
Peterseli segar cincang untuk hiasan
Bahan Pangsit (Adonan Rebus):
1 ¼ cangkir (160 gr) tepung terigu serbaguna
1 sdt baking powder
½ cangkir (120 ml) buttermilk (lihat tips untuk membuatnya sendiri)
1 butir telur
½ cangkir (113 gr) mentega tawar, dinginkan lalu potong tipis-tipis
Cara Membuat Ayam Pangsit
Berikut langkah-langkahnya agar hasil dan rasanya maksimal:
1 Keringkan potongan ayam dengan tisu dapur, lalu taburi seluruh permukaannya dengan bumbu serbaguna. Lelehkan 3 sdm mentega dalam panci besar di atas api sedang-tinggi. Masukkan ayam (sisi kulit di bawah) dan masak 6-8 menit hingga cokelat keemasan. Balik, lalu masak lagi 6-8 menit.
