Tips Bakwan Sayur Tetap Renyah Meski Dingin

Kuliner , VIVA Banyuwangi –  Bakwan sayur memang menjadi salah satu gorengan favorit masyarakat Indonesia. Namun tantangan terbesar saat memasaknya adalah menjaga agar tetap renyah meskipun sudah dingin.

Nah, melansir kanal YouTube Dapur Ayah Raja pada 5 Agustus 2025, telah membagikan resep sekaligus tips rahasia membuat bakwan sayur renyah awet yang cocok untuk camilan di rumah maupun jualan.

Dalam video tersebut, Ayah Raja memulai dengan menyiapkan bahan-bahan utama seperti potongan kecil kubis, tauge, wortel yang diiris tipis, kacang panjang, serta bumbu berupa bubuk ketumbar, merica, dan bawang putih halus.

Tepung terigu ditambahkan secara bertahap, dilengkapi dua sachet kaldu ayam untuk memperkaya rasa.

Udara dimasukkan perlahan sambil diaduk hingga mendapatkan kekentalan adonan yang pas. Agar bakwan tetap renyah, Ayah Raja memberikan dua opsi rahasia:

1. Tambahkan tepung beras – membuat tekstur luar renyah dan kering merata.

2. Gunakan margarin – beri kerenyahan di luar, tapi tetap lembut di dalam.

Adonan yang sudah jadi kemudian digoreng hingga berwarna keemasan. Hasilnya? Bakwan sayur yang renyah sempurna di luar, lembut gurih di dalam, dan tidak mudah lembek meskipun sudah dingin.

Tips tambahan dari Ayah Raja, jika adonan belum habis, simpan di lemari es semalaman. Keesokan harinya, goreng kembali untuk hasil yang tetap prima.

Rahasia kerenyahan ini sangat cocok untuk pelaku usaha kuliner. Dengan teknik ini, pembeli dijamin akan ketagihan dan kembali lagi untuk menikmati bakwan sayur renyah yang memanjakan lidah.