Cupcake Vegan, Bukti Enak Gak Perlu Telur dan Susu!
- https://www.freepik.com/free-photo/assortment-delicious-food-ingredients_12690825.htm
Kuliner, VIVA Banyuwangi –Siapa bilang kue yang lezat harus selalu menggunakan telur, mentega, dan susu? Singkirkan anggapan itu sejenak dan bersiaplah untuk mencoba resep cupcake vegan yang hasilnya luar biasa lembut, mengembang, dan penuh cita rasa. Resep ini adalah bukti nyata bahwa kelezatan bisa diciptakan dari bahan-bahan nabati yang lebih ramah di perut. Proses pembuatannya yang cepat dan sederhana menjadikannya pilihan sempurna untuk camilan sore atau perayaan kecil di rumah. Yuk simak cara buatnya!
Keajaiban Dapur Tanpa Produk Hewani
Rahasia di balik kelembutan cupcake vegan ini terletak pada beberapa teknik sederhana namun cerdas. Penggunaan campuran cuka dan susu nabati (seperti susu almond) menciptakan reaksi kimia yang mirip dengan buttermilk, menghasilkan tekstur kue yang lebih empuk dan lembap. Sementara itu, kombinasi baking powder dan soda kue bekerja sama untuk memberikan daya angkat yang optimal, menggantikan fungsi telur sebagai pengembang adonan. Hasilnya adalah cupcake dengan remah yang halus dan rasa yang nikmat, siap memukau siapa saja yang mencobanya.
Bahan-bahan
- 1 sdm cuka sari apel
- 1 ½ cangkir susu almond (atau susu nabati lain seperti oat/kedelai)
- 2 cangkir tepung terigu serbaguna
- 1 cangkir gula pasir
- 2 sdt baking powder
- ½ sdt soda kue
- ½ sdt garam
- ½ cangkir minyak kelapa, lelehkan (bisa diganti minyak sayur)
- 1 ¼ sdt ekstrak vanili
Cara Membuat Cupcake Vegan
Berikut langkah-langkahnya agar hasil dan rasanya maksimal:
1. Panaskan oven pada suhu 175° Celcius. Siapkan loyang muffin dan lapisi dengan sekitar 18 buah kertas cup.
2. Dalam sebuah gelas ukur, campurkan cuka sari apel dengan susu almond. Aduk sebentar dan diamkan selama 5-10 menit hingga susu tampak sedikit mengental.
3. Di sebuah mangkuk besar, aduk rata tepung terigu, gula pasir, baking powder, soda kue, dan garam hingga tercampur sempurna.
4. Dalam mangkuk lain, kocok campuran susu almond tadi bersama minyak kelapa yang sudah dilelehkan dan ekstrak vanili. Tuangkan campuran bahan basah ini ke dalam mangkuk berisi bahan kering.
5. Aduk adonan sekadarnya menggunakan spatula atau whisk hingga semua bahan tercampur rata. Jangan mengaduk berlebihan agar hasil cupcake tidak keras dan padat.
