Pai Bawang ala Perancis, Gurih Mewah Bikin Nagih!
- https://www.freepik.com/free-photo/french-style-onion-pie-galette-with-puff-pastry-various-onions-shallot-red-white-yellow-onions-top-view_6144343.htm
Kuliner, VIVA Banyuwangi –Hadirkan sentuhan elegan dari bistro Perancis ke meja makan dengan pai bawang klasik yang kaya rasa. Bayangkan gurihnya daging asap yang berpadu dengan manisnya bawang bombai yang dikaramelisasi, semuanya terikat dalam isian lembut dan creamy, lalu dipanggang dalam kulit pai yang renyah. Meskipun terlihat mewah, hidangan istimewa ini ternyata sangat mudah dibuat dan dijamin akan memukau siapa saja yang mencicipinya. Yuk simak cara buatnya!
Lebih dari Sekadar Pai Bawang Biasa
Hidangan ini dikenal di negara asalnya sebagai Quiche, yaitu pai gurih dengan isian utama berupa campuran telur dan krim (custard). Keunikan resep tradisional ini terletak pada kesederhanaannya yang justru menonjolkan cita rasa asli bahan utamanya. Tanpa menggunakan keju, rasa manis dari bawang yang dimasak perlahan dalam lemak daging asap menjadi bintang utamanya. Hasilnya adalah sebuah harmoni rasa yang mendalam, gurih, dan beraroma, membuktikan bahwa kemewahan tidak selalu membutuhkan bahan yang rumit.
Bahan-bahan
- 10 lembar daging asap, potong-potong sekitar 2 cm
- 5 buah bawang bombai ukuran sedang, iris tipis
- 1 sdt garam (secukupnya)
- ⅛ sdt lada hitam, giling kasar
- ½ cangkir (120 ml) susu cair
- ½ cangkir (120 ml) krim kental (heavy cream)
- 1 sdm tepung terigu serbaguna
- 4 butir telur
- 1 sejumput pala bubuk
- 1 buah kulit pai siap pakai (ukuran 23 cm / 9 inci), kondisi belum dipanggang
Cara Membuat Pai Bawang
Berikut langkah-langkahnya agar hasil dan rasanya maksimal:
1. Panaskan oven pada suhu 200°C (400°F). Masak potongan daging asap di wajan dengan api sedang hingga garing dan kecokelatan. Angkat daging dan tiriskan di atas kertas tisu. Sisakan sekitar 4 sendok makan lemak daging di wajan.
2. Masukkan irisan bawang bombai ke dalam wajan berisi lemak daging. Masak dengan api sedang-tinggi selama kurang lebih 8 menit sambil terus diaduk hingga bawang layu, harum, dan berwarna keemasan.
3. Bumbui bawang dengan garam dan lada. Taburkan tepung terigu di atasnya, aduk cepat hingga rata. Tuangkan campuran susu dan krim, lalu masak sambil terus diaduk hingga saus mengental. Angkat dari api.
