Cupcake Red Velvet Sejati, Lengkap dengan Frosting Keju!
- https://www.freepik.com/free-ai-image/delicious-cupcake-with-icing_412230987.htm
Kuliner, VIVA Banyuwangi –Siapa yang bisa menolak pesona dari sebuah cupcake red velvet? Warnanya yang merah menggoda, teksturnya yang lembut dan lembap, serta puncak kemewahan dari frosting keju yang gurih-manis, menjadikannya salah satu kue paling ikonik dan dicintai. Resep ini akan memandu untuk menciptakan cupcake red velvet yang sempurna, layaknya buatan toko roti profesional. Sajian cantik ini sangat cocok untuk memeriahkan hari raya, ulang tahun, atau sekadar memanjakan diri di hari biasa. Resep ini diadaptasi dari Allrecipes, dan pastinya bisa kamu buat sendiri di rumah. Yuk simak cara buatnya!
Lebih dari Sekadar Kue Merah
Keistimewaan red velvet bukan hanya terletak pada warnanya. Nama "velvet" atau "beludru" merujuk pada teksturnya yang luar biasa halus dan lembut. Rahasianya ada pada perpaduan unik antara sedikit rasa cokelat dari bubuk kakao, dengan sentuhan asam dari sour cream (krim asam) atau buttermilk. Kombinasi inilah yang menghasilkan kue yang ringan dan lembap. Rasa kue yang tidak terlalu manis ini menjadi kanvas yang sempurna untuk dipadukan dengan cream cheese frosting yang kaya rasa dan sedikit gurih.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Bahan Cupcake:
- 2 ½ cangkir (315 g) tepung terigu serbaguna
- ½ cangkir (45 g) bubuk kakao tanpa pemanis
- 1 sdt soda kue
- ½ sdt garam
- 2 cangkir (400 g) gula pasir
- 1 cangkir (227 g) mentega tawar, suhu ruang
- 4 butir telur ukuran besar, suhu ruang
- 1 cangkir (240 g) sour cream (krim asam), suhu ruang
- ½ cangkir (120 ml) susu cair, suhu ruang
- 1-2 sdm pewarna makanan merah berkualitas baik
- 2 sdt ekstrak vanili
Bahan Frosting Keju Vanila:
- 1 blok (225 g) cream cheese (krim keju), suhu ruang
- ¼ cangkir (57 g) mentega tawar, suhu ruang
- 2 sdm sour cream (krim asam)
- 2 sdt ekstrak vanili
- 1 kotak (450 g) gula bubuk (gula halus), diayak
Cara Membuat Cupcake Red Velvet
Berikut langkah-langkahnya agar hasil dan rasanya maksimal:
1. Panaskan oven pada suhu 175° Celcius. Siapkan loyang muffin untuk 30 buah cupcake dan alasi masing-masing lubang dengan alas kertas (paper liner).
2. Dalam sebuah mangkuk, campurkan tepung terigu, bubuk kakao, soda kue, dan garam. Aduk rata menggunakan whisk, lalu sisihkan.
