Resep Terong Raos, Sederhana tapi Rasanya Juara

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Terong menjadi satu di antara sayuran yang bisa diolah menjadi beragam menu lezat dan menggugah selera. Satu di antara kreasi yang wajib dicoba adalah terong raos, sajian gurih dan renyah yang dipadukan dengan bumbu tumis harum serta sentuhan rasa asin manis yang pas. Cara membuatnya cukup mudah dan tidak memerlukan bahan-bahan yang rumit. Terong raos bisa disajikan bersama nasi putih hangat, dijamin semua orang akan jatuh cinta pada rasa dan aromanya. Yuk, simak cara membuatnya berikut ini.

Bahan:

- 1-2 buah terong ungu (250 gram)

- 2 sdm minyak/margarin

- 7 pcs cumi asin, rendam air panas

- 5 siung bawang putih

- 7 siung bawang merah

- 1 batang daun bawang

- 4 buah cabai merah keriting

- 5 buah cabai rawit merah

- 1 buah jeruk limau (opsional)

Bahan lainnya:

- 1 sdm kecap manis

- 1 sdm saus tiram

- 2 sdt gula pasir

- 1 sdt kaldu jamur/penyedap

Bahan adonan:

- 150 gr tepung terigu protein sedang

- 30 gr tepung beras

- ½ sdm baking powder

- ¼ sdt garam

- ½ sdm kaldu ayam bubuk

- 1/8 sdt merica

- 250 ml air

- ½ sdm cuka meja

Cara membuat:

1. Dalam mangkuk, campurkan tepung terigu, tepung beras, baking powder, garam, kaldu ayam bubuk, dan merica.

2. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk, lalu tambahkan cuka. Aduk hingga adonan tercampur rata.

3. Potong terong sesuai selera, masukkan ke dalam adonan tepung basah, lalu goreng hingga berwarna kecokelatan dan kering. Tiriskan.

4. Cincang bawang putih, iris bawang merah, cabai merah keriting, cabai rawit merah, daun bawang, dan cumi asin.

5. Panaskan minyak atau margarin, tumis bawang merah hingga harum. Masukkan bawang putih, daun bawang, cabai merah, cabai rawit merah, dan cumi asin. Tumis hingga wangi dan agak kering.

6. Tambahkan kecap manis, saus tiram, gula pasir, kaldu bubuk, dan potongan terong. Aduk rata, lalu masukkan perasan jeruk limau. Aduk kembali hingga bumbu meresap.

7. Terong Raos siap disajikan hangat.