Resep Kacang Bawang Renyah, Gurih, dan Tahan Lama

Banyuwangi –Kacang bawang adalah camilan klasik yang tak lekang oleh waktu. Rasanya yang gurih dan renyah selalu menjadi hidangan favorit saat berkumpul atau merayakan hari raya.

Resep kacang bawang yang satu ini istimewa karena teksturnya yang super renyah dan gurih, serta cara membuatnya yang mudah. Kunci kerenyahan dan rasanya yang mantap terletak pada proses perendaman dan penggunaan margarin saat menggoreng.

Bahan-bahan:

1. 1 kg kacang tanah kupas
2. 7 lembar daun jeruk
3. 1 sendok makan garam
4. 1 sendok teh kaldu bubuk
5. 1 bungkus santan instan (65 ml)
6. 1 sendok makan margarin
7. 900 ml air

Untuk Bawang Goreng:

1. 8 siung bawang putih, iris tipis
2. Sejumput garam
3. Air (untuk merendam bawang)

Cara Membuat:

1. Mempersiapkan Kacang:

Cuci bersih kacang tanah hingga tidak ada kotoran.Taruh kacang yang sudah bersih di dalam wadah.

2.       Membuat Larutan Perendam

Masak air hingga mendidih.Masukkan bawang putih yang sudah dicincang, daun jeruk, garam, kaldu bubuk, dan santan instan ke dalam air mendidih.Didihkan selama 1-2 menit, lalu matikan api.Tuang larutan panas ini ke atas kacang tanah, pastikan kacang terendam sempurna.Biarkan kacang terendam selama 1-2 jam hingga semua larutan meresap. Setelah itu, tiriskan kacang hingga airnya tidak menetes.

3.       Menggoreng Kacang

Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak. Masukkan margarin ke dalam minyak panas. Ini rahasia agar kacang lebih renyah dan harum.Setelah minyak panas, masukkan kacang tanah yang sudah ditiriskan. Goreng dengan api sedang cenderung kecil, sambil terus diaduk agar matang merata. Angkat kacang saat warnanya masih kuning pucat, jangan sampai terlalu cokelat karena proses pematangan akan berlanjut setelah diangkat.

4.       Membuat Bawang Goreng

Rendam irisan bawang putih dengan sedikit air dan sejumput garam. Ini mencegah bawang cepat gosong.Panaskan minyak goreng di wajan lain, lalu goreng irisan bawang putih hingga berwarna kuning keemasan.Angkat dan tiriskan bawang putih.

5.       Penyelesaian

Campurkan bawang goreng ke dalam kacang yang sudah digoreng, aduk hingga merata. Setelah dingin, simpan kacang bawang di wadah kedap udara agar tetap renyah dan tahan lama.