Kuliner Khas Gunung Kidul yang Wajib Dicoba, dari Belalang Goreng hingga Gathot Fermentasi
- https://unsplash.com/photos/a-table-topped-with-plates-of-food-and-bowls-of-soup-zegCloTG4po
Gaya Hidup VIVA Banyuwangi – Gunung Kidul, salah satu kabupaten di Daerah Istimewa Yogyakarta (DIY), tidak hanya terkenal dengan pantai-pantainya yang memesona tetapi juga kekayaan kuliner tradisionalnya. Dari olahan singkong yang difermentasi hingga belalang goreng yang kaya protein, setiap hidangan menawarkan cita rasa autentik dan cerita budaya yang unik.
Bagi wisatawan yang ingin menjelajahi sisi lain Gunung Kidul, mencicipi kuliner khasnya adalah pengalaman yang tak boleh dilewatkan. Mulai dari kuliner khas hingga kuliner ekstrem tersedia di kabupaten ini.
Dahulu, beberapa makanan seperti thiwul dan gathot menjadi santapan pokok masyarakat di masa sulit, namun kini berubah menjadi hidangan nostalgia yang digemari. Sementara itu, belalang goreng dan ungkrung (kepompong ulat jati) menawarkan petualangan kuliner ekstrem bagi para penikmat makanan unik.
Dengan bahan-bahan lokal seperti singkong, rumput laut, dan hasil laut, kuliner Gunung Kidul mencerminkan kearifan lokal dalam mengolah sumber daya alam. Dari camilan renyah hingga hidangan utama, berikut daftar lengkap kuliner di Gunungkidul yang bisa kamu coba.
1. Thiwul, Makanan Pokok Bergizi dari Singkong
Thiwul terbuat dari tepung gaplek (singkong kering) yang dikukus dan disajikan dengan parutan kelapa atau gula jawa. Dahulu, makanan ini menjadi pengganti nasi di masa sulit, tetapi kini populer sebagai hidangan nostalgia dengan varian rasa modern seperti pandan, cokelat, dan kopi. Kandungan glukosanya yang rendah juga membuat thiwul cocok untuk diet.
2. Gathot, Singkong Fermentasi yang Gurih
Gathot adalah olahan singkong yang difermentasi selama 2–3 hari hingga berwarna kehitaman, kemudian dikukus dan diberi taburan kelapa. Proses fermentasi alami ini menghilangkan racun dan menghasilkan tekstur kenyal dengan rasa manis alami 112.
3. Belalang Goreng, Camilan Ekstrem Kaya Protein
Belalang goreng (walang goreng) adalah kuliner unik Gunung Kidul yang awalnya diolah untuk mengatasi hama pertanian. Dibumbui bawang putih dan garam, rasanya mirip udang dengan kandungan protein 20–40% 13. Harganya bervariasi, mulai dari Rp25-Rp30 ribu per toples.
4. Manggleng, Keripik Singkong Pedas Manis
Manggleng atau krecek adalah keripik singkong yang direndam dua malam, dibumbui ketumbar dan bawang putih, lalu dikeringkan. Camilan ini tersedia dalam rasa pedas, manis, atau gabungan keduanya.
