Resep Pentol Dos Spesial, Cocok untuk Ide Usaha
- www.youtube.com/@devinahermawan
Kuliner, VIVA Banyuwangi –Pentol dos bisa jadi camilan untuk para pencinta jajanan kaki lima. Meski sederhana, rasanya yang kenyal dengan paduan bumbu kacang pedas manis membuat siapa saja ketagihan. Kelebihan pentol dos dibanding bakso biasa adalah kandungan dagingnya yang lebih sedikit atau bahkan tanpa daging sama sekali, namun tetap lezat berkat bumbu dan proses memasaknya yang tepat. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah sederhana, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Selain untuk camilan keluarga, resep ini juga cocok dijadikan ide usaha kecil-kecilan. Yuk, ikuti resep pentol dos ini dan rasakan sensasi kenyal gurih yang memanjakan lidah!
Bahan biang:
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 50 ml minyak
- 350 ml air
- 120 gr tepung beras
- 1 sdt garam
- ¼ sdt merica
- 1 sdm kaldu ayam bubuk
- 1 sdt penyedap
- 1 sdm gula pasir
- 3 sdm kecap asin
- 2-3 batang daun bawang
Bahan campuran adonan:
- 1 butir telur ayam
- 250 gr tapioka
- 50 gr tepung terigu protein sedang
Bahan sambal kacang:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 4 sdm minyak
- 50 gr kacang tanah goreng
- 2 buah cabai rawit merah (opsional)
- 3 buah cabai merah keriting
- 2 lembar daun jeruk
- 500 ml air
- 1 ½ sdm kecap manis
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt garam
- 1 ½ sdm gula merah
- 1 ½ sdm tapioka
Pelengkap:
- jeruk limau
Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih dan bawang merah menggunakan food processor.
2. Panaskan minyak, lalu tumis bawang putih dan bawang merah hingga berwarna sedikit kecokelatan.
3. Campur air dengan tepung beras, aduk hingga rata, lalu masukkan ke dalam wajan.
4. Tambahkan garam, penyedap rasa, kaldu ayam bubuk, gula pasir, dan merica. Masak hingga adonan mengental dan matang, kemudian pindahkan ke mangkuk.
5. Untuk membuat sambal kacang, masukkan bawang putih, bawang merah, kemiri, kacang tanah, cabai merah keriting, dan cabai rawit merah ke dalam food processor, lalu haluskan.
6. Tumis bumbu kacang dengan minyak panas hingga harum dan berbuih. Masukkan air, gula merah, kecap manis, daun jeruk, garam, dan kaldu jamur. Masak sampai air berkurang setengahnya.
