Gulai Kepala Ikan, Sajian Mewah Rasa Sultan!

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Ingin menyajikan masakan rumahan yang terkesan mewah tanpa harus keluar banyak uang? Coba deh bikin gulai kepala ikan! Meski sederhana, menu ini punya cita rasa luar biasa yang bikin siapa pun tak bisa berhenti menyendok kuahnya.

Kepala ikan kaya akan kolagen dan lemak alami yang membuat kuah gulai jadi lebih gurih dan kental. Tambahan rempah Nusantara seperti kunyit, serai, dan lengkuas menciptakan sensasi hangat dan sedap yang cocok dinikmati kapan saja.

Bahan-bahan:

-      1 kepala ikan kakap besar (bersihkan dan potong dua)

-      500 ml santan kental

-      1 liter santan encer

-      2 batang serai, geprek

-      3 lembar daun jeruk

-      2 lembar daun salam

-      1 ruas lengkuas, geprek

-      Air jeruk nipis secukupnya

-      Minyak untuk menumis

-      Bumbu Halus:

-      6 siung bawang merah

-      4 siung bawang putih

-      3 butir kemiri

-      2 cm kunyit

-      2 cm jahe

-      2 cm lengkuas

-      1 sdm ketumbar

-      Garam, gula, dan cabai sesuai selera

Langkah Memasak:

-      Lumuri kepala ikan dengan air jeruk nipis, diamkan 15 menit, lalu bilas.

-      Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.

-      Masukkan kepala ikan, aduk perlahan agar tidak hancur.

-      Tuang santan encer, masak hingga ikan setengah matang.

-      Tambahkan santan kental, kecilkan api, masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap.

-      Sajikan hangat dengan nasi putih dan sambal.

Menu ini bisa jadi andalan saat ingin menyuguhkan makanan istimewa tanpa ribet. Cocok banget untuk ibu rumah tangga modern yang ingin tetap tampil juara di dapur!