Resep Mochi Cokelat, Lembut dan Lumer di Mulut

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Mochi cokelat menjadi satu di antara camilan manis yang memadukan tekstur kenyal dengan rasa cokelat yang lezat. Hidangan ini sangat populer karena rasanya yang unik, apalagi jika disajikan dingin. Selain enak, mochi cokelat juga bisa menjadi ide bisnis rumahan yang menguntungkan. Dengan bahan sederhana dan langkah pembuatan yang mudah, siapa pun bisa membuat mochi cokelat sendiri di rumah. Resep ini akan membantu kamu mendapatkan mochi yang lembut di luar, lumer di dalam, dan pastinya bikin ketagihan. Yuk, siapkan bahan-bahannya dan ikuti panduan lengkapnya agar hasilnya sempurna!

Bahan adonan mochi:

- 200 gr tepung ketan putih

- 150 gr gula pasir

- 300 ml air

- 50 ml minyak

- 30 gr krimer bubuk

- ¼ sdt garam

- ½ sdt vanili bubuk

Bahan isian:

- 30 gr mentega tawar/margarin

- 40 gr tepung terigu protein sedang

- 150 gr air

- 20 gr cokelat bubuk

- 120 gr compound milk chocolate, cincang

- 35 gr gula pasir

- 100 gr krimer bubuk

- 1/3 sdt garam

Pelengkap:

- stroberi

- tepung tapioka + daun pandan, sangrai

Cara membuat:

1. Campurkan air dengan krimer, aduk hingga merata lalu tambahkan cokelat bubuk, aduk kembali sampai tercampur.

2. Panaskan panci, masukkan mentega dan tepung, masak hingga harum. Tuang larutan krimer perlahan sambil diaduk.

3. Masukkan gula pasir dan garam, aduk sebentar. Matikan api, masukkan cokelat cincang, aduk hingga meleleh sempurna.

4. Pindahkan adonan ke wadah tahan panas, tutup dengan cling wrap, dinginkan selama ±2 jam atau hingga set.

5. Siapkan panci, masukkan tepung ketan, vanili bubuk, garam, dan gula.

6. Campurkan air dengan krimer bubuk, aduk hingga larut.

7. Tuang larutan krimer ke dalam panci bersama minyak, aduk rata, lalu masak hingga adonan kalis dan mengeluarkan minyak.

8. Pindahkan adonan ke wadah tahan panas, tutup cling wrap, diamkan hingga hangat.

9. Ambil isian cokelat ±20–25 gr, bentuk bulat, lalu balurkan pada tepung tapioka.

10. Masukkan potongan stroberi ke dalam isian cokelat, simpan di kulkas.

11. Ambil adonan mochi ±35 gr, pipihkan, isi dengan adonan cokelat, bentuk bulat, dan gulingkan di tepung tapioka.

12. Mochi cokelat siap dinikmati.