Rahasia Perkedel Jagung Renyah dan Gurih ala Rumahan

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Perkedel jagung adalah salah satu gorengan favorit yang rasanya gurih dengan manis alami dari jagung. Cocok disantap sebagai lauk pendamping nasi, camilan sore, atau sajian di acara keluarga.

Kuncinya ada di adonan yang pas dan minyak yang panas merata saat menggoreng. Yuk, kita buat sendiri di rumah!

Bahan-Bahan

-       2 bonggol jagung manis, pipil

-       5 sdm tepung terigu

-       2 sdm tepung beras (untuk tekstur lebih renyah)

-       1 butir telur

-       2 batang daun bawang, iris tipis

-       Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus

-       3 siung bawang putih

-       4 siung bawang merah

-       2 butir kemiri sangrai

-       ½ sdt garam

-       ½ sdt kaldu bubuk (opsional)

-       ½ sdt merica bubuk

Cara Membuat

-       Haluskan setengah bagian jagung dengan blender atau ulekan, biarkan setengah bagian lainnya tetap utuh untuk memberi tekstur.

-       Campurkan jagung halus dan utuh, masukkan bumbu halus, daun bawang, tepung terigu, tepung beras, dan telur. Aduk rata.

-       Koreksi rasa. Jika adonan terlalu kental, tambahkan sedikit air; jika terlalu cair, tambahkan tepung.

-       Panaskan minyak dengan api sedang.

-       Ambil 1 sendok makan adonan, pipihkan sedikit, lalu goreng hingga keemasan.

-       Angkat dan tiriskan.

Perkedel jagung ini enak dimakan hangat-hangat, apalagi kalau ditemani sambal terasi atau cabai rawit. Teksturnya renyah di luar, lembut dan manis gurih di dalam.