Udang Saus Padang, Hidangan Seafood Favorit yang Bisa Dibuat di Dapur Sendiri

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Udang saus padang adalah salah satu hidangan seafood favorit banyak orang di Indonesia. Menu ini terkenal dengan perpaduan rasa pedas, gurih, manis, dan sedikit asam yang menggugah selera.

Baca Juga

Pempek Sutra ala Chef Firhan, Lembut dan Kenyal dengan Cuko Pedas Segar

Tidak heran jika udang saus padang banyak ditemukan di restoran seafood, warung tenda, hingga masakan rumahan. Bahkan tidak jarang, udang saus padang juga ada di acara spesial bersama keluarga maupun kolega.

Kabar baiknya, resep ini bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan sederhana namun hasilnya tetap istimewa. Pasalnya cara membuat masakan seafood satu ini tidaklah sulit dan bahan yang digunakan pun mudah ditemukan di pasaran.

Baca Juga

Resep Chicken Katsu Jepang dengan Saus Tonkatsu, Renyah dan Gurih

Selain pembuatannya yang tidak sulit dan bahan yang mudah didapatkan, proses pembuatan udang saus padang pun relatif cepat. Berikut ini resep udang saus padang yang bisa dicoba dibuat di dapur sendiri.

Bahan Udang Saus Padang

Baca Juga

Resep Ayam Goreng Dabu-Dabu Ala Chef Devina, Pedas, Segar, dan Gurih

700 gram udang segar, buang kepala dan kulit, sisakan ekornya

50 gr bawang bombay

2 sdm margarin atau minyak goreng

1 batang daun bawang, iris serong

1 buah tomat

200 ml air

1 butir telur, kocok lepas (opsional)

1/2 sdt garam

1/4 sdt merica putih bubuk

1/2 sdt gula pasir

2 sdm saus tiram

5 sdm saus sambal

2 sdm saus tomat

1 sdm kecap manis

minyak, untuk menumis dan menggoreng

Bumbu Halus

5 siung bawang merah

4 siung bawang putih

3 buah cabai merah besat

3 buah cabai rawit merah (opsional)

2 butir kemiri, sangrai

1 cm jahe

Cara Membuat Udang Saus Padang

1. Persiapkan udang dengan uci bersih udang, lumuri garam dan air jeruk nipis, diamkan 10 menit, lalu bilas. Kemudain panaskan margarin, tumis bumbu halus hingga harum.

2. Masukkan saus sambal, saus tomat, saus tiram, kecap manis, garam, gula pasir, dan merica. Aduk rata, tuang air, biarkan mendidih.

3. Bila sudah mendidih, masukkan udang, aduk hingga berubah warna menjadi merah. Setelah itu bisa tambahkan telur (opsional). Tuang telur kocok sambil diaduk perlahan.

4. Terakhir, masukkan irisan daun bawang, aduk sebentar, kemudian angkat dan sajikan.

Usahakan untuk menggunakan udang segar agar rasa manis alami yang berasal dari udang dapat terjaga dengan baik. Disarankan untuk tidak memasak udang terlalu lama, agar udang tidak keras.

Halaman Selanjutnya

Bila ingin variasi bisa ditambahkan jagung atau telur yang dimasak terakhir sebelum diangkat dan disajikan. Apabila ingin cita rasa lebih pedas, jumlah cabai yang digunakan bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.