Pindang Serani Bandeng Khas Jepara! Segar, Gurih, dan Bikin Rindu Kampung Halaman

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Kalau kamu rindu masakan rumahan yang segar sekaligus gurih, Pindang Serani Bandeng khas Jepara ini wajib masuk daftar masakan yang harus kamu coba.

Resep ini aku kutip langsung dari YouTube Dapur Tomat Ceri, jadi kualitas rasa dan keasliannya sudah terjamin. Pindang Serani terkenal dengan kuahnya yang segar berkat perpaduan belimbing wuluh dan bumbu rempah pilihan. Daging bandeng yang lembut berpadu dengan kuah kuning segar akan membuat setiap suapan terasa istimewa.

Bahan-bahan:

- 400 gr ikan bandeng

- 1 sdt kunyit bubuk

- 800 ml air

Bumbu:

- 3 siung bawang putih

- 6 siung bawang merah

- 2 buah tomat

- 2 biji cabe merah

- 2 biji cabe ijo

- 6 biji cabe rawit

- 6 buah belimbing wuluh/belimbing sayur

- 1 ruas lengkuas

- 1 ruas jahe

- 1 batang sereh

- 2 lembar daun jeruk

- 3 lembar daun salam

- 1/2 sdt lada bubuk

- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat Pindang Serani Bandeng yang Segar Menggoda

1. Siapkan Ikan Bandeng

Bersihkan bandeng, potong sesuai selera, lalu lumuri dengan kunyit bubuk agar warnanya cantik dan aroma amisnya berkurang.

2. Haluskan atau Iris Bumbu

Bawang merah, bawang putih, dan jahe bisa diiris tipis agar aroma segarnya keluar maksimal. Tomat dan cabe cukup dipotong-potong untuk memberi warna dan rasa pedas segar pada kuah.

3. Tumis Hingga Harum

Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, serai, daun jeruk, dan daun salam. Tumis hingga harum untuk membangkitkan cita rasa khas pindang.

4. Masukkan Air dan Bumbu Pelengkap

Tuang 800 ml air, masukkan cabe merah, cabe ijo, cabe rawit, tomat, belimbing wuluh, lada bubuk, garam, gula, dan kaldu bubuk. Biarkan mendidih agar bumbu menyatu.

5. Rebus Bandeng

Masukkan potongan bandeng ke dalam kuah mendidih. Masak dengan api sedang hingga daging bandeng matang sempurna dan bumbu meresap.

6. Koreksi Rasa

Cicipi kuahnya. Rasanya harus seimbang antara gurih, segar, dan sedikit pedas. Kalau sudah pas, pindang siap disajikan.

Penutup yang Pas untuk Kamu

Pindang Serani Bandeng khas Jepara ini bukan cuma masakan, tapi juga bagian dari warisan kuliner yang kaya rasa. Kuahnya segar, dagingnya lembut, dan aromanya bikin lapar sejak pertama kali dihidangkan. Kalau kamu ingin menghadirkan cita rasa laut yang berpadu dengan rempah khas, resep dari Dapur Tomat Ceri ini jawabannya. Yuk, siapkan bahan, nyalakan kompor, dan nikmati kelezatan pindang serani di rumah!