Renyah di Luar, Kenyal di Dalam! Resep Shrimp Roll ala Bento Jepang yang Bikin Nagih
- https://www.freepik.com/free-photo/side-view
Kuliner, VIVA Banyuwangi – Jika Anda penggemar berat hidangan di restoran bento ala Jepang, pasti sudah tidak asing lagi dengan Shrimp Roll. Gulungan yang dibalut dengan kulit tahu renyah ini berisi adonan udang dan ayam yang padat, gurih, dan super lezat. Setiap gigitannya memberikan sensasi kriuk yang memuaskan, diikuti dengan isiannya yang kenyal dan juicy.
Membuat Shrimp Roll sendiri di rumah memberikan banyak keuntungan: porsinya lebih banyak, kebersihan terjamin, dan bisa disesuaikan dengan selera. Selain itu, ini adalah ide cemerlang untuk stok frozen food yang bisa digoreng kapan saja saat butuh lauk atau camilan praktis.
Yuk, kita siapkan bahan-bahannya dan mulai menggulung!
Bahan-Bahan Utama:
- Udang Kupas: 200 gram, cincang kasar atau giling.
- Daging Ayam Giling: 100 gram (bagian paha agar lebih gurih).
- Kembang Tahu Lembaran (Yuba): 2 lembar, rendam sebentar di air agar lemas, lalu lap hingga kering dan potong sesuai ukuran.
- Minyak Goreng: Untuk menggoreng.
Bahan Adonan Isi:
- Bawang Putih: 2 siung, haluskan.
- Tepung Tapioka: 3 sdm.
- Putih Telur: 1 butir.
- Minyak Wijen: 1 sdt.
- Saus Tiram: 1 sdm.
- Garam, Gula Pasir, Merica Bubuk: Secukupnya.
Langkah-Langkah Membuat:
1. Buat Adonan Isian: Dalam sebuah wadah, campurkan udang, ayam giling, bawang putih, tepung tapioka, putih telur, minyak wijen, saus tiram, serta garam, gula, dan merica. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan menjadi adonan yang lengket dan padat.
2. Siapkan Pembungkus: Siapkan lembaran kembang tahu yang sudah lemas dan dipotong-potong (misalnya ukuran 15x15 cm).
3. Menggulung Shrimp Roll:
- Ambil selembar kembang tahu.
- Letakkan sekitar 2-3 sendok makan adonan isian di salah satu sisinya, ratakan memanjang.
- Lipat sisi kanan dan kiri ke dalam, lalu gulung dengan rapi dan padat seperti membuat lumpia. Rekatkan ujungnya dengan sedikit sisa adonan atau larutan terigu.
- Lakukan hingga semua adonan habis.
4. Kukus Hingga Matang: Panaskan panci kukusan. Olesi saringan dengan sedikit minyak. Tata Shrimp Roll di atasnya, beri jarak agar tidak saling menempel. Kukus selama 20-25 menit hingga isiannya matang dan padat.
