Resep Ebi Furai Ala Resto Anti Gagal, Hasilnya Renyah Maksimal!
- https://www.pexels.com/photo/deep-fried-breaded-shrimps-on-a-black-plate-7011610/
Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Ingin membuat ebi furai sendiri di rumah tapi hasilnya selalu jauh dari harapan? Udangnya melempem, balurannya lepas, atau rasanya kurang menggugah selera?
Jangan khawatir, kamu tidak sendirian! Banyak yang mencoba membuat olahan udang khas Jepang ini tapi berkali-kali gagal. Padahal, ebi furai adalah salah satu menu favorit di restoran seperti HokBen karena kerenyahannya yang khas dan rasanya yang gurih.
Kabar baiknya, resep ebi furai ala resto ini dijamin anti gagal dan bisa kamu simpan sebagai ebi furai frozen untuk stok frozen food di rumah.
Yuk, simak langkah-langkah lengkapnya sampai akhir agar hasilnya renyah maksimal dan rasanya tak kalah dari ebi furai hokben!
Bahan-Bahan (untuk 3 porsi)
- Udang pancet ukuran besar secukupnya
- 4 sdm tepung terigu (untuk adonan basah)
- Tepung terigu secukupnya (untuk adonan kering)
- 150 ml air matang
- 1 butir telur
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Bawang putih bubuk secukupnya
- Tepung roti secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-Langkah Membuat Ebi Furai
1. Campurkan Bahan Adonan Basah
Siapkan semua bahan. Dalam satu wadah, aduk tepung terigu, telur, air matang, garam, penyedap rasa, bawang putih bubuk, dan lada bubuk. Aduk rata hingga tidak ada yang menggumpal, lalu koreksi rasa agar sesuai selera.
2. Bersihkan dan Siapkan Udang
Cuci bersih udang pancet, kemudian beri perasan lemon atau jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis. Kupas kulitnya dan sisakan bagian ekor. Gunakan tusuk gigi untuk mengangkat kotoran di punggung udang.
Agar udang bisa lurus saat digoreng, buat tiga sayatan kecil di bagian bawah badan udang, lalu tekan perlahan hingga bentuknya memanjang. Taburi sedikit garam atau penyedap di atas udang untuk memberi rasa dasar.
3. Baluri Udang dengan Tepung
Gulingkan udang ke dalam tepung kering terlebih dahulu, lalu celupkan ke dalam adonan basah, dan terakhir baluri dengan tepung roti sambil ditekan perlahan agar tepung menempel sempurna.
4. Dinginkan Sebelum Digoreng
Lakukan proses pembaluran pada semua udang hingga habis. Sebelum digoreng, simpan udang yang sudah dibalur ke dalam kulkas selama kurang lebih 15 menit.
