Opor Ayam Khas Jawa, Gurihnya Bikin Lidah Berdansa

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Opor ayam adalah hidangan khas Jawa yang selalu hadir di momen istimewa seperti Lebaran, kenduri, atau acara keluarga. Masakan ini terkenal dengan kuah santannya yang gurih, aroma rempah yang harum, dan daging ayam yang lembut meresap bumbu. Rasanya yang kaya membuat siapa saja ingin menambah porsi lagi dan lagi.

Meskipun terlihat mewah, opor ayam sebenarnya mudah dibuat di rumah. Rahasianya terletak pada penggunaan rempah segar dan santan berkualitas yang dimasak dengan api kecil agar rasa semakin nikmat.

Bahan-bahan:

-      1 ekor ayam, potong menjadi 12 bagian

-      500 ml santan kental

-      1 liter santan encer

-      3 lembar daun salam

-      2 batang serai, memarkan

-      3 lembar daun jeruk

-      Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

-      8 siung bawang merah

-      5 siung bawang putih

-      5 butir kemiri sangrai

-      2 cm kunyit bakar

-      3 cm jahe

-      2 cm lengkuas

-      1 sdm ketumbar sangrai

-      Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

-      Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum.

-      Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna dan bumbu meresap.

-      Tuang santan encer, masak hingga ayam setengah matang.

-      Tambahkan santan kental, kecilkan api, aduk perlahan agar santan tidak pecah.

-      Masak hingga ayam empuk dan kuah mengental. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

Opor ayam paling nikmat disantap bersama ketupat, lontong, atau nasi hangat, ditemani sambal dan kerupuk. Sajian ini akan membuat suasana makan bersama keluarga menjadi lebih hangat dan akrab.