Nasi Krawu Gresik, Gurih Dagingnya Bikin Nambah Terus

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Nasi Krawu adalah kuliner khas Gresik, Jawa Timur, yang terkenal dengan cita rasa gurih dan paduan lauk yang lengkap. Biasanya disajikan di atas daun pisang, nasi putih pulen ini ditemani suwiran daging sapi empuk, serundeng kelapa, sambal terasi, dan kadang tambahan jeroan atau telur pindang. Perpaduan rasa gurih, pedas, dan sedikit manis membuat Nasi Krawu selalu bikin kangen.

Ciri khas Nasi Krawu ada pada daging sapinya yang dimasak dengan bumbu rempah hingga lembut dan mudah disuwir. Serundeng kelapa yang wangi menambah kenikmatan, sementara sambal terasi memberikan sensasi pedas yang menggugah selera.

Berikut resep sederhana Nasi Krawu ala rumahan:

Bahan-bahan:

-      500 gram daging sapi

-      200 gram kelapa parut sangrai

-      2 lembar daun salam

-      2 batang serai, memarkan

-      1 sdm gula merah

-      Nasi putih secukupnya

Bumbu halus:

-      6 siung bawang merah

-      4 siung bawang putih

-      4 butir kemiri sangrai

-      2 cm lengkuas

-      1 sdt ketumbar sangrai

-      Garam secukupnya

Cara membuat:

-      Rebus daging sapi hingga empuk, lalu suwir halus.

-      Tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum.

-      Masukkan daging suwir, kelapa parut sangrai, gula merah, dan garam. Aduk rata hingga bumbu meresap.

-      Sajikan bersama nasi putih, sambal terasi, dan pelengkap lainnya.

Tips: Gunakan daging sapi bagian has luar atau sandung lamur agar hasilnya empuk dan mudah disuwir.