Resep Kue Barongko Praktis, Camilan Tradisional Bugis yang Lembut dan Manis

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Kue Barongko adalah salah satu kue tradisional khas Bugis-Makassar yang terkenal akan kelembutannya. Terbuat dari pisang yang dihaluskan dan dibungkus daun pisang, kue ini memiliki cita rasa manis, gurih, dan aroma harum yang khas.

Biasanya, kue barongko disajikan sebagai hidangan penutup dalam acara keluarga atau perayaan adat. Namun, sekarang Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan cara yang praktis, tanpa ribet, dan tetap lezat.

Bahan-Bahan Kue Barongko (± 20 Buah)

600 gram pisang kepok matang

2 bungkus santan instan (65 ml x 2) + 470 ml air

4 butir telur

6 sdm susu kental manis (opsional, untuk rasa lebih manis)

50 gram gula pasir

2 jumput garam

2 jumput (1/3 sdt) vanili bubuk

20 lembar daun pisang, potong sesuai ukuran untuk membungkus

Secukupnya air untuk kukusan

Tips: Gunakan pisang kepok yang benar-benar matang agar kue barongko terasa manis alami dan lembut.

Cara Membuat Kue Barongko Praktis dan Lembut

1. Siapkan daun pisang

Cuci daun pisang hingga bersih, lap kering, lalu bentuk menyerupai bungkusan nasi kuning.

2. Panaskan kukusan

Rebus air dalam kukusan hingga mendidih dengan api sedang.

3. Haluskan adonan

Masukkan pisang kepok, santan, telur, susu kental manis, gula pasir, garam, dan vanili ke dalam blender. Haluskan hingga benar-benar lembut.

Jika ingin kue barongko berwarna putih tanpa bintik hitam, buang bagian tengah pisang (bijinya), tetapi pastikan berat pisang tetap 600 gram.

4. Bungkus adonan

Tuang adonan sebanyak 2 centong sayur ke dalam daun pisang yang sudah dibentuk, lalu lipat dan rekatkan menggunakan staples (hekter) atau tusuk gigi.

5. Kukus hingga matang

Susun bungkusan barongko di kukusan, lalu kukus selama ± 25–30 menit hingga matang.

6. Sajikan

Angkat dan biarkan dingin. Untuk sensasi lebih segar, simpan kue barongko di kulkas sebelum disajikan.

Kenikmatan Kue Barongko Buatan Sendiri

Kue Barongko yang lembut dengan aroma harum daun pisang ini sangat cocok untuk camilan sore, sajian tamu, atau hidangan penutup. Rasanya manis, gurih, dan lembut di mulut. Apalagi jika disajikan dingin, kenikmatannya akan terasa berlipat.

Dengan resep kue barongko praktis ini, Anda bisa menghadirkan cita rasa tradisional Bugis-Makassar langsung di rumah. Tidak hanya mudah dibuat, tapi juga sehat dan cocok dinikmati bersama keluarga.