Resep Botok Jawa yang Gurih, Harum, dan Bikin Nasi Cepat Habis!
- https://cookpad.com/id/resep/10769635
Kuliner, VIVA Banyuwangi – Botok adalah makanan tradisional Jawa yang terbuat dari ampas kelapa dicampur dengan bahan-bahan lainnya dna dibungkus dengan daun pisang, kemudian dikukus hingga matang. Hidangan ini biasanya disajikan bersama nasi hangat, dengan tekstur yang lembut dan aroma harum khas daun pisang.
Nah, kalau kamu penasaran bagaimana cara membuat makanan khas yang satu ini, bisa mencoba dengan resep dibawah ini. Yuk langsung re-cook di rumah!
Bahan-bahan (Untuk 5 porsi):
- 1 papan tempe ukuran sedang, kukus dan hancurkan kasar
- ½ kelapa muda, parut
- 50 gram teri nasi, seduh air panas dan tiriskan
- 3 sdm petai cina (lamtoro)
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah serut halus
- 3 sdm santan kental
- 10 cabai rawit
- 5 lembar daun salam
- Daun pisang secukupnya, tusuk lidi untuk merekatkan bungkus
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabe merah keriting
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 3 buah kemiri, sangrai
- 3 cm kencur
- 3 cm kunyit
- 2 lembaru daun jeruk (buang tulang daunnya)
Cara Membuat:
1. Kukus tempe sekitar 10 menit kemudian hancurkan kasar.
2. Campur semua bahan (kelapa parut, bumbu halus, gula, dan garam), aduk rata.
3. Masukkan tempe, tei, petai cina, aduk dan koreksi rasa.
4. Siapkan daun pisang, panggang sebentar di atas api agar lentur.
5. Ambil 2 sdm adonan, letakkan di daun pisang, tambahkan daun salam dan 2 buah cabai rawit utuh. Bungkus dan semat dengan lidi yang sudah disiapkan.
6. Kukus selama 25 menit (atau hingga matang).
Botok khas Jawa siap dihidangkan bersama nasi putih hangat!
Varian Botok Udang Kelapa:
Selain resep diatas, tenyata jika kamu ingin menggunakan udang juga bisa, resep dan caranya seperti berikut ini:
Bahan-bahan:
- 300 gram udang kupas
- 150 gram tahu putih
- ¼ kelapa muda parut
- 50 ml air kelapa, daun pisang dan tusuk gigi secukupnya
Bumbu Halus:
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 6 buah cabai rawit
- 3 buah cabai merah besar
- 2 kunir
- 2 jahe
- ½ sdt garam
- ½ sdm gula
- 2 lembar daun jeruk (buang tulang daunya)
Cara Membuat:
1. Kukus tahu hingga matang, potong dadu.
2. Cuci bersih dan kupas udang, sisihkan terlbih dahulu.
