Nasi Lengko Khas Cirebon, Segar Sehatnya Bikin Ketagihan

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Nasi lengko adalah kuliner khas Cirebon yang terkenal sederhana namun penuh cita rasa. Hidangan ini cocok untuk kamu yang ingin makan sehat tanpa meninggalkan kelezatan. Disajikan dengan nasi putih hangat, potongan tahu dan tempe goreng, tauge, timun segar, daun kucai, serta siraman bumbu kacang gurih, nasi lengko jadi menu favorit banyak perempuan yang mengutamakan gizi seimbang.

Keunikan nasi lengko terletak pada bumbu kacangnya yang lembut dan kaya rasa. Biasanya, bumbu ini dibuat dari kacang tanah goreng yang dihaluskan bersama bawang putih, cabai, gula merah, garam, dan sedikit air, lalu disiramkan di atas nasi beserta lauknya. Aroma harum kucai yang khas membuat cita rasa nasi lengko semakin menggoda.

Berikut resep praktis nasi lengko rumahan:

Bahan-bahan:

-      1 piring nasi putih

-      1 potong tahu goreng, potong dadu

-      1 potong tempe goreng, potong dadu

-      50 gram tauge, rebus sebentar

-      ½ buah mentimun, iris tipis

-      2 batang daun kucai, potong pendek

Bumbu kacang:

-      50 gram kacang tanah goreng

-      1 siung bawang putih

-      2 cabai merah

-      ½ sdt garam

-      1 sdm gula merah serut

-      Air secukupnya

Cara membuat nasi lengko:

-      Haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai, garam, dan gula merah.

-      Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga bumbu kacang menjadi kental.

-      Tata nasi di piring, tambahkan tahu, tempe, tauge, mentimun, dan daun kucai.

-      Siram bumbu kacang di atasnya, sajikan.

Nasi lengko cocok disantap saat sarapan atau makan siang karena ringan, sehat, dan tetap mengenyangkan.