Resep Kue Pandan Kukus, Aroma Harumnya Menggoda Selera

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Kue pandan kukus menjadi satu di antara kue tradisional yang punya tempat spesial di hati banyak orang. Aromanya yang harum berpadu dengan rasa manis dan lembut di setiap gigitannya, membuat siapa pun mudah jatuh cinta. Proses pembuatannya pun tergolong sederhana, sehingga cocok untuk dipraktikkan di rumah. Dengan menggunakan bahan-bahan yang mudah didapat, kue pandan kukus bisa dibuat tanpa perlu teknik rumit. Perpaduan warna hijau pandan yang segar dan rasa gurih dari santan menciptakan cita rasa autentik yang memanjakan lidah. Yuk, simak cara membuatnya berikut ini.

Bahan A:

- 60 ml santan

- 400 ml air

- 15 gr tepung beras

- ¼ sdt garam

- Perisa pandan secukupnya

- Pewarna kuning secukupnya

- Pewarna cokelat secukupnya

Bahan B:

- 130 gr tepung beras

- 30 gr tepung terigu

- 130 gr gula pasir

- 1 sdt ragi

- ½ sdt baking powder

Bahan saus kelapa muda:

- 350 ml air kelapa

- 150 ml santan

- 85 gr gula merah, sisir

- 2 lembar daun pandan

- 100 gr kelapa muda

- 4 sdm maizena

- ¼ sdt garam

- 2 sdm gula pasir

Cara membuat:

1. Campurkan santan, air, perisa pandan, pewarna kuning, dan pewarna cokelat. Aduk hingga rata, lalu masukkan tepung beras dan garam. Aduk kembali, kemudian masak sampai adonan mulai mengental.

2. Tuang adonan ke dalam mangkuk, biarkan hingga hangat.

3. Masukkan gula pasir, aduk rata, lalu tambahkan tepung beras kembali dan aduk hingga tercampur sempurna.

4. Masukkan tepung terigu, aduk kembali, kemudian masukkan ragi dan baking powder. Aduk rata, tutup dengan plastik wrap, dan diamkan selama 1 jam.

5. Siapkan kukusan serta cetakan tahan panas yang sudah diolesi minyak. Kukus selama 35 menit. Setelah matang dan dingin, keluarkan dari loyang.

6. Untuk membuat saus kelapa, campurkan air kelapa, santan, gula merah, daun pandan, dan maizena. Aduk saat masih dingin, lalu masak dengan api sedang hingga mengental.

7. Masukkan kelapa muda, garam, dan gula pasir. Aduk hingga rata.

8. Sajikan kue apem pandan bersama saus gula merah sebagai pelengkap.