Balado Udang Kentang, Menu yang Bikin Gak Bisa Berhenti Makan

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Balado Udang Kentang adalah salah satu hidangan khas Nusantara yang memadukan rasa pedas, gurih, dan sedikit manis dari gula merah.

Kentang yang empuk berpadu sempurna dengan udang segar dan aroma harum daun jeruk, membuat menu ini cocok jadi lauk istimewa di meja makan keluarga. Sekali suap, dijamin akan susah buat berhenti makan.

Bahan-bahan Balado Udang Kentang (5–7 porsi)

500 gram udang, bersihkan

2 buah kentang ukuran sedang, potong dadu

4 lembar daun jeruk

Bumbu halus

7 siung bawang merah

4 siung bawang putih

10 buah cabai merah besar

5 buah cabai merah keriting

15 buah cabai rawit merah (opsional, sesuai selera)

1 buah tomat kecil

Bumbu penyedap

1 sendok teh garam

1 sendok makan kaldu jamur

1 sendok makan gula merah, sisir

Cara Membuat Balado Udang Kentang yang Bikin Ketagihan

1. Bersihkan udang, potong kentang, lalu blender semua bahan bumbu halus hingga lembut.

2. Panaskan minyak, goreng kentang hingga matang dan sedikit kecokelatan. Setelah itu, tiriskan.

3. Masak bumbu halus dalam wajan hingga airnya menyusut. Tambahkan minyak, tumis sampai harum dan berminyak.

4. Masukkan daun jeruk dan bumbu penyedap. Aduk rata hingga aroma daun jeruk keluar dan gula merah larut sempurna.

5. Tambahkan udang ke dalam wajan, aduk hingga warnanya berubah pucat dan mulai matang.

6. Masukkan kentang goreng, aduk rata hingga bumbu meresap. Masak beberapa menit hingga semua bahan empuk.

7. Cicipi, tambahkan garam atau gula jika perlu sesuai selera, lalu angkat. Sajikan Balado Udang Kentang selagi hangat bersama nasi putih pulen.