Udang Saus Padang ala Rumahan, Pedas Gurihnya Bikin Terus Nambah Nasi

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Udang Saus Padang adalah salah satu menu seafood yang selalu sukses bikin lidah bergoyang. Perpaduan manis, gurih, dan pedasnya bumbu khas Padang membuatnya cocok jadi hidangan istimewa di rumah. Apalagi jika dimasak dengan jagung manis dan tumisan mentega, aroma dan rasanya makin bikin ketagihan.

Bahan-bahan Udang Saus Padang

500 gram udang segar

1 buah jagung, potong-potong

1 buah tomat, potong dadu

3 buah cabai merah, iris serong

1 buah bawang bombai (bisa diganti bawang merah jika tidak ada)

1 batang daun bawang, potong-potong

1 sendok makan mentega

Bumbu halus

4 siung bawang merah

3 siung bawang putih

5 buah cabai merah

3 buah cabai rawit

1 cm jahe

Bumbu Pelengkap

2 sendok makan saus sambal

1 sendok makan kecap manis

1 sendok makan saus tiram

½ sendok teh lada bubuk

Garam, secukupnya

Gula, secukupnya

Cara Membuat Udang Saus Padang ala Rumahan yang Pedas dan Gurih

1. Lumuri udang dengan perasan jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan sebentar, lalu goreng dengan mentega hingga harum. Sisihkan.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, dan jahe. Tumis dengan sedikit minyak hingga matang dan wangi.

3. Sambil menunggu bumbu matang, rebus jagung dalam air mendidih hingga empuk. Tiriskan.

4. Masukkan potongan tomat, irisan cabai merah, daun bawang, dan bawang bombai (atau bawang merah pengganti) ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.

5. Tuang secukupnya air untuk membuat kuah bumbu lebih merata.

6. Tambahkan saus sambal, kecap manis, saus tiram, dan lada bubuk. Aduk hingga tercampur rata.

7. Setelah bumbu mendidih, masukkan jagung rebus, lalu aduk perlahan agar bumbu meresap.

8. Tambahkan udang yang sudah digoreng, aduk sebentar hingga terbalut bumbu.

9. Tambahkan garam dan sedikit gula, aduk lagi, lalu cicipi dan koreksi rasa hingga pas di lidah.

10. Pindahkan ke piring saji dan nikmati Udang Saus Padang selagi hangat bersama nasi putih pulen.