Resep Terong Balado Ala Anak Kos
- https://img.freepik.com/premium-photo/terong-balado-eggplant-with-sambal-balado-serving-white-plate-gray-background_464898-2891.jpg
Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Hidup ngekos bukan berarti harus makan mi instan setiap hari. Dengan bahan sederhana dan waktu masak yang singkat, anak kos pun bisa menyulap dapur sempitnya jadi ladang kreasi kuliner yang menggugah selera. Salah satunya lewat resep Terong Balado ala Anak Kos yang kini tengah viral di kalangan mahasiswa perantauan.
Bahan-Bahan Simpel, Rasa Maksimal
Porsi: untuk 2 orang
Waktu memasak: sekitar 30 menit
1 buah terong ukuran sedang
10 buah cabai keriting
3–4 buah cabai rawit (sesuaikan tingkat pedas)
4 siung bawang merah
1 siung bawang putih
1 buah tomat matang
2 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram (opsional)
Garam atau penyedap rasa
Minyak goreng secukupnya
Air sedikit
Langkah-Langkah Memasak
1. Haluskan Bumbu Pedas
Cuci bersih cabai rawit, cabai keriting, bawang merah, dan bawang putih, lalu haluskan dengan ulekan atau chopper. Tambahkan sedikit minyak jika menggunakan chopper agar mudah diblender.
2. Siapkan dan Goreng Terong
Potong terong sesuai selera setelah dicuci bersih. Goreng sebentar hingga sedikit kecoklatan untuk mengurangi kadar air. Tiriskan.
3. Potong Tomat dan Tumis Bumbu
Cuci dan potong dadu tomat matang. Panaskan 1–2 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan tomat. Masak hingga tomat mulai hancur dan wangi.
4. Masukkan Terong dan Bumbu Pelengkap
Masukkan terong goreng ke dalam tumisan, aduk rata. Tambahkan sedikit air, kecap manis, saus tiram, dan garam atau penyedap sesuai selera. Masak sampai bumbu meresap.
5. Sajikan Hangat dengan Nasi
Setelah matang, angkat dan sajikan. Terong balado ini sangat cocok disantap dengan nasi putih hangat. Bisa juga dikombinasikan dengan lauk lain seperti ayam goreng atau telur ceplok.
Resep ini cocok bagi anak kos yang ingin tetap hemat tapi tetap makan enak. Rasa pedas-manis yang khas membuatnya pas di lidah siapa pun. "Kalau nggak ada saus tiram, nggak masalah, tetap enak kok. Bumbu seadanya aja sudah cukup!" ujar salah satu mahasiswa perantau di Jogja.
