Tips Cerdas Menghemat Minyak Goreng Saat Memasak
- https://www.freepik.com/free-photo/preparating-grilled-buns-humburger_68740883.htm
Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Minyak goreng jadi salah satu kebutuhan dapur yang membuat pengeluaran cepat membengkak, terutama saat harga melonjak. Untunglah, ada banyak cara hemat yang tetap menjaga kualitas masakan. Yuk, simak tips praktisnya!
1. Gunakan Wajan Datar & Permukaan Anti Lengket
Pilih wajan yang memiliki dasar datar dan berbahan non-stick. Wajan jenis ini membutuhkan lebih sedikit minyak untuk memasak karena panasnya merata. Hindari wajan cekung atau terlalu besar yang membuat minyak cepat terbuang dan terserap berlebih oleh makanan.
2. Pilih Metode Pan‑Frying daripada Menggoreng Dalam
Alih-alih melakukan deep frying yang membutuhkan banyak minyak, gunakan teknik pan frying atau shallow frying, cukup dengan lapisan tipis minyak di permukaan makanan. Cocok untuk masakan seperti ayam, ikan, atau tempe goreng yang tetap bisa kriuk tapi tetap hemat modal.
3. Aduk Makanan Secara Perlahan dan Konsisten
Saat memasak dengan sedikit minyak, aduk secara hati-hati agar makanan matang merata tanpa harus menambah minyak. Teknik ini membantu minyak menyebar ke seluruh permukaan bahan, mengurangi kebutuhan minyak tambahan.
4. Saring & Simpan Ulang Minyak Secara Aman
Setelah menggoreng, biarkan minyak dingin lalu saring dengan kain kasa atau saringan halus. Simpan dalam botol bersih bertutup rapat, simpan di tempat sejuk dan gelap. Minyak yang disimpan dengan baik bisa digunakan ulang 2-3 kali, asalkan tidak berbau tengik atau berubah warna atau tekstur.
5. Gunakan Minyak dengan Titik Asap Tinggi dan Stabil
Minyak seperti minyak kelapa rafinasi, minyak zaitun rafinasi, atau minyak alpukat sangat cocok untuk menggoreng karena memiliki titik asap tinggi: antara 200‑270 °C. Menggunakan minyak yang tepat mencegah oksidasi dan pembentukan senyawa berbahaya, serta membuat minyak tahan lebih lama.
6. Hindari Menggoreng di Suhu Terlalu Panas
Suhu terlalu tinggi mempercepat kerusakan minyak dan membuat masakan cepat gosong. Pastikan suhunya stabil (sekitar 170-180 °C), gunakan termometer masak jika perlu untuk menjaga kualitas minyak lebih awet.
7. Gunakan Air Fryer atau Oven Sebagai Alternatif
Gunakan air fryer atau oven panggang jika memungkinkan, ini cara paling efisien mengurangi penggunaan minyak hingga hampir nol, sambil tetap menghasilkan makanan renyah dan gurih.
