Resep Terong Balado, Masakan Rumahan yang Pedas dan Menggugah Selera
- https://www.instagram.com/p/DIDqyDQhoqV/
Kuliner, VIVA Banyuwangi – Terong balado adalah salah satu masakan rumahan khas Minang yang terkenal di seluruh Indonesia. Cita rasanya yang pedas, gurih, dan sedikit manis membuat menu ini selalu jadi favorit untuk lauk disegala waktu, baik pagi, siang, dan malam hari.
Selain enak, terong balado juga mudah dibuat dan hanya memerlukan bahan sederhana yang mudah ditemukan di dapur. Bumbu balado biasanya terdiri dari cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan tomat yang ditumis hingga matang.
Bumbu ini kemudian digunakan untuk melapisi bahan utama masakan seperti terong, ikan, ayam, telur, dan kentang.
Balado sendiri merupakan teknik memasak khas Minang yang memiliki arti berbumbu cabai atau dengan cabai. Berikut ini resep terong balado, masakan rumahan pedas yang menggugah selera dan mudah dibuat di rumah.
Bahan-Bahan Terong Balado
2 buah terong ungu ukuran sedang, potong memanjang dan belah dua
2 lembar daun salam
minyak goreng untuk menumis
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdt kaldu bubuk (opsional)
Bumbu Halus
5 buah cabai merah besar
3 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat pedas)
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 buah tomat merah ukuran sedang
Cara Membuat Terong Balado
1. Persiapan terong dengan cara cuci bersih terong, potong sesuai selera, lalu goreng sebentar hingga layu. Angkat dan tiriskan.
2. Haluskan cabai, bawang, dan tomat. Panaskan minyak, tumis hingga harum dan matang. Masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
3. Masukkan terong goreng, aduk perlahan agar bumbu merata. Lanjutkan memasak sekitar 3–5 menit hingga bumbu meresap ke terong. Angkat dan sajikan.
Agar tekstur terong tidak hancur saat dimasak, maka goreng terong sebentar sebelum dibalado. Selain itu, Gunakan minyak secukupnya supaya bumbu matang sempurna dan tidak langu.
Bila ingin ada aroma segar dari masakan terong balado, maka bisa ditambahkan jeruk nipis sebelum disajikan. Atur level pedas sesuai selera dengan menambah atau mengurangi cabai rawit.
