6 Resep Cara Membuat Kerupuk Rumahan yang Renyah dan Gurih
- https://www.ajourneybespoke.com/journey/food/indonesias
Kuliner, VIVA Banyuwangi – Kerupuk bukan hanya sekadar pelengkap makan, bagi banyak orang Indonesia suara “kriuk” yang renyah adalah kebahagiaan tersendiri. Dari warung pinggir jalan hingga meja makan di rumah, kerupuk selalu hadir sebagai teman setia nasi hangat, soto, atau gado-gado.
Kabar baiknya, kerupuk tak melulu harus selalu dibeli di toko. Dengan bahan sederhana dan langkah yang tepat, kamu bisa membuat kerupuk buatan sendiri yang gurih, renyah, dan lebih sehat. Yuk kita kupas tuntas rahasia membuat berbagai jenis kerupuk, dari yang klasik seperti kerupuk udang hingga varian unik seperti kerupuk wortel, lengkap dengan tips anti gagalnya juga!
1. Kerupuk Udang (Kerupuk Udang Cirebon)
Bahan-bahan:
- 500 g udang kupas segar
- 500 g tepung tapioka
- 170 ml air
- 1 butir telur
- 2 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 5 siung bawang putih
- Daun pisang atau plastik untuk pembungkus
Cara Membuat:
1. Blender udang dengan bawang putih, garam, dan telur hingga halus.
2. Campur dengan tepung tapioka, gula, dan air sedikit demi sedikit. Uleni hingga adonan tidak lengket.
3. Bungkus dalam plastic atau daun pisang, kukus hingga matang. Biarkan dingin.
4. Iris tipis adonan dan jemur di bawah sinar matahari sampai kering.
5. Goreng hingga mengembang dan renyah.
2. Kerupuk Nasi
Bahan-bahan:
- 200 g nasi sisa (direndam 1–2 jam)
- 200 g tepung tapioka
- 1 sdm cabai bubuk
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- Garam & merica bubuk secukupnya
Cara Membuat:
1. Tiriskan dan blender nasi bersama bawang putih, ketumbar, merica, dan garam.
2. Tmbahkan tepung tapioka dan cabai bubuk, aduk hingga menjadi adonan padat.
3. Bentuk, lalu rebus hingga mengapung. Biarkan dingin, kemudian iris tipis.
4. Jemur hingga sangat kering (±1–2 hari), lalu goreng hingga mengembang.
3. Kerupuk Bawang
Bahan-bahan:
- 500 g tepung terigu
- 5 siung bawang putih & 5 siung bawang merah (haluskan)
- 2 sdt garam, ½ sdt merica bubuk, 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdm soda kue
- Air matang secukupnya
Cara Membuat:
1. Campur bahan halus dengan tepung dan air, uleni hingga adonan kalis.
2. Bungkus dengan plastic atau daun pisang, kukus selama 3-4 jam.
3. Dinginkan adonan, iris tipis, jemur hingga kering, kemudian goreng hingga renyah.
